Филе говядины1 кг
Лук репчатый500 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Паприка копчёная молотая10 г
Растительное масло50 мл
Картофель1 кг
Солёные огурцы6-7 шт.
Чеснок3 зубчика
Томатная паста90 г
Вода200 мл
На приготовление азу с говядиной в духовке потребуется 1 час.
Разогреть духовку до 220 °C. Подготовить глубокую форму для запекания.
Нарезать мясо соломкой, лук — полукольцами. Выложить мясо и лук в форму.
Посыпать мясо солью, чёрным перцем и паприкой, перемешать. Запекать в духовке 30 минут.
В это время разогреть в сковороде растительное масло. Очистить картофель и нарезать брусками. Обжарить картофель до мягкости.
Нарезать огурцы соломкой, измельчить чеснок. Добавить к мясу огурцы, чеснок, картофель, томатную пасту и воду.
Вернуть форму в духовку ещё на 10–15 минут. При необходимости досолить блюдо. При подаче можно посыпать зеленью.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 35 г
