Чак-чак — традиционное восточное лакомство, приготовленное из жареного теста и медового сиропа. Это хрустящий и ароматный десерт, который идеально подойдёт для чаепития. Главное в его приготовлении — правильно замесить тесто и следить за температурой масла при жарке. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Чак-чак
Калорийность блюда
На порцию — 550 ккал
Время приготовления
На приготовление сладости потребуется 2 часа 30 минут
Ингредиенты для чак-чака
Яйца3 шт.
Соль1 щепотка
Сода0,5 ч. л.
Мука300 г
Растительное масло500 мл
Мёд150 г
Сахар100 г
Рецепт
Подготовить ингредиенты. Яйца взбить с солью и содой.
На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в центре лунку, влить яйца и замесить тесто. Завернуть его в плёнку и оставить на 20 минут.
Раскатать тесто в тонкие пласты, дать слегка подсохнуть.
Нарезать тесто полосками шириной 5 см, затем порезать полоски на тонкую соломку.
Разложить нарезанное тесто на столе и дать ему подсохнуть, пока нагревается масло.
Разогреть масло в глубокой кастрюле. Обжарить тесто небольшими порциями по 2 минуты, постоянно помешивая. Выложить готовую соломку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
В толстостенной кастрюле растопить мёд с сахаром, довести до кипения и помешивать пару минут.
Полить жареное тесто горячим сиропом, тщательно перемешать.
Когда смесь слегка остынет, смочить руки в холодной воде и сформировать горку или другую желаемую форму.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в сироп немного лимонного сока.
- Чак-чак получится воздушнее, если не раскатывать тесто слишком тонко.
- Храните готовый десерт в герметичной упаковке, чтобы он дольше оставался хрустящим.
- Добавьте рубленые орехи для разнообразия вкуса.
