Необходимые ингредиенты для настоящего бакинского курабье
Мука 140 г
Сахарная пудра45 г
Масло сливочное90 г
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар4 г
Разрыхлитель0,5 ч. л.
Джем 50 г
Настоящее бакинское курабье — печенье в виде ромашки с фруктовым наполнителем. Это вкусное блюдо родом из столицы Азербайджана — Баку, отсюда и его название. Выпечка известна со времён Средневековья и популярна в нашей стране ещё с советского периода. Настоящее бакинское курабье готовить очень просто. «Открытая кухня» предлагает вам пошаговый рецепт приготовления выпечки в домашних условиях.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 48,2 г
На 100 граммов готового блюда — 402,3 ккал
Белки — 5,3 г
Жиры — 21,1 г
Время приготовления
Положить в миску сливочное масло. Желательно перед этим достать его из холодильника на некоторое время, чтобы оно стало более мягким.
Время приготовления настоящего бакинского курабье занимает около 30–40 минут.
Подготовить необходимые продукты согласно рецепту. Заранее включить духовку на 190 °С.
Добавить к маслу сахарную пудру и ванильный сахар и продолжать взбивать на максимальной скорости.
При приготовлении печенья по рецепту потребуются кондитерский мешок с зубчатой насадкой и противень с бумагой для выпечки. Заполнить кондитерский мешок тестом и выдавливать его в виде розочек на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Взбивать сливочное масло миксером около 3–4 минут до однородной консистенции.
Когда сахарная пудра растворится, взять яйцо, отделить яичный белок от желтка. Белок добавить в смесь. Получившуюся массу взбивать миксером 5 минут на большой скорости до её однородности.
В другой ёмкости смешать муку и разрыхлитель, просеять получившуюся смесь и добавить её в массу. Снова взбить всё миксером до однородной консистенции.
Поставить противень с печеньем в разогретую духовку, выпекать 10–12 минут при 190 °С.
В центре каждой розочки сделать пальцем небольшие углубления.
Заполнить кондитерский мешок джемом и отсадить его в получившиеся ямки.
Получившуюся выпечку вытащить из духовки, дать немного остыть и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
