Необходимые ингредиенты для настоящего бакинского курабье
Рецепт
Подготовить необходимые продукты согласно рецепту. Заранее включить духовку на 190 °С.
Положить в миску сливочное масло. Желательно перед этим достать его из холодильника на некоторое время, чтобы оно стало более мягким.
Взбивать сливочное масло миксером около 3–4 минут до однородной консистенции.
Добавить к маслу сахарную пудру и ванильный сахар и продолжать взбивать на максимальной скорости.
Когда сахарная пудра растворится, взять яйцо, отделить яичный белок от желтка. Белок добавить в смесь. Получившуюся массу взбивать миксером 5 минут на большой скорости до её однородности.
В другой ёмкости смешать муку и разрыхлитель, просеять получившуюся смесь и добавить её в массу. Снова взбить всё миксером до однородной консистенции.
При приготовлении печенья по рецепту потребуются кондитерский мешок с зубчатой насадкой и противень с бумагой для выпечки. Заполнить кондитерский мешок тестом и выдавливать его в виде розочек на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
В центре каждой розочки сделать пальцем небольшие углубления.
Заполнить кондитерский мешок джемом и отсадить его в получившиеся ямки.
Поставить противень с печеньем в разогретую духовку, выпекать 10–12 минут при 190 °С.
Получившуюся выпечку вытащить из духовки, дать немного остыть и подавать к столу.
Чтобы приготовить вкусное настоящее бакинское курабье, стоит использовать муку высшего сорта. Благодаря ей печенье будет просто таять во рту.
К выпечке можно добавить различные ароматические ингредиенты, придающие ей своеобразный вкус — например, кардамон или корицу. Также многие рецепты приготовления печенья включают орехи.
При готовке настоящего бакинского курабье нужно следить за тем, чтобы оно не пересохло в духовке и не потеряло своих неповторимых вкусовых качеств. Готовое остывшее печенье можно посыпать сверху сахарной пудрой, что сделает его более сладким и аппетитным.
