Бочковые огурцы
Бочковые огурцы — это традиционная закуска, которая сохраняет свежесть лета и радует вкусом в холодное время года. Этот рецепт позволяет приготовить огурцы, максимально приближенные по вкусу к классическим бочковым, даже в домашних условиях.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 31 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление бочковых огурцов потребуется 30 минут + 2 суток.
Огурцы2 кг
Соль45 г
Листья хрена2 шт.
Соцветия укропа3 шт.
Чеснок3 зубчика
Рецепт
Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на 4–6 часов, меняя воду несколько раз. Затем ещё раз промыть и обрезать кончики.
На дно трёхлитровой банки выложить листья хрена, соцветия укропа, крупно нарезанные зубчики чеснока.
Уложить огурцы в банку, добавить соль и залить чистой прохладной водой доверху.
Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на 2 суток.
На третий день слить рассол в кастрюлю, довести до кипения и снова залить огурцы.
Закрыть банку крышкой и хранить в тёмном, прохладном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для лучшего вкуса стоит использовать огурцы небольшого размера и засолочных сортов.
- Важно следить за чистотой воды и посуды, чтобы огурцы не испортились.
- Можно добавить к специям несколько горошин чёрного перца или лавровый лист для дополнительного аромата.
