Битые огурцы — популярный салат. Готовят его обычно летом, когда урожай. Суть рецепта заключается в том, что овощ необходимо хорошенько отбить, чтобы он треснул и пустил сок. Дополняет вкус салата заправка, в которую входит соевый соус и кунжутное масло. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить битые огурцы по-китайски.
Битые огурцы по-китайски
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 91 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 7,2 г
Углеводы — 5,3 г
Время приготовления
Время приготовления битых огурцов по-китайски — 45 минут.
Необходимые ингредиенты для битых огурцов по-китайски
Огурцы5 шт.
Чеснок5 зубчиков
Перец чили0,5 шт.
Соевый соус1 ст. л.
Кунжутное масло1 ст. л.
Рисовый уксус1 ст. л.
Кинза
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Огурцы хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать кончики. Нарезать овощи на четыре части.
Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинками.
Взять очень прочный пакет или сложить несколько пакетов друг в друга. Положить в пакет огурцы и чеснок. Скрутить, чтобы вышел весь воздух.
Скалкой бить огурцы в течение нескольких минут, чтобы они треснули и дали сок.
Битые огурцы нарезать на небольшие кусочки и переложить в салатник вместе с чесноком.
Перец промыть под проточной водой. Удалить плодоножку и семена. Нарезать колечками и добавить к остальным ингредиентам.
Добавить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Зелень тщательно промыть, обсушить. Крупно нарезать и добавить в салат. Перемешать и отправить на 20–30 минут в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Битые огурцы по-китайски можно подавать к мясу и птице. Также салатом по этому рецепту будет приятно похрустеть просто так.
