Екатеринбург

Сванские хинкали и хинкали в соусе качо-э-пепе, шашлык из осетрины и хачапури мтиули &mdash; рассказываем, где в Екатеринбурге готовят классические и современные грузинские блюда. &laquo;Открытая кухня&raquo; попробовала во время подготовки этого гида огромный хачапури &laquo;Титаник&raquo;, самый большой в Екатеринбурге чебурек с барашком и кинзой, красные хинкали с острой бараниной, шашлык &laquo;Наполеон&raquo; и кебабули из телятины.

Где есть грузинскую кухню в Екатеринбурге

В ноябре в торговом центре &laquo;Европа&raquo;, который находится в 200-летнем особняке купцов Коробковых, &laquo;переоткрыли&raquo; ресторан Carbonara &mdash; с новыми концепцией и шефом. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; гастрономический журналист Лилия Низамова рассказывает, ради чего стоит сюда заглянуть.&nbsp;

Карнавал в итальянском палаццо: за чем идти в ресторан Carbonara в Екатеринбурге

С котлетой из щуки, с брискетом и даже ребром барбекю &mdash; в Екатеринбурге знают, как идеально приготовить классику, или изобретают новый рецепт для знакомого стритфуда. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает, куда в столице Урала отправиться за бургерами в первую очередь и где искать &laquo;Екатеринбургер&raquo;

Где есть бургеры в Екатеринбурге

Пятое кафе Engels ресторатора Валентина Кузякина (&laquo;Гастроли&raquo;, &laquo;Сойка&raquo;, &laquo;Гады, крабы и вино&raquo;, бар &laquo;Шалом Шанхай&raquo;) открылось поблизости от Уральского федерального университета. Каждый, кто когда-то бывал в столице Урала, хоть однажды да заходил в заведения сети за безглютеновыми вафлями и кофе. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает, каким получилось новое место с самыми популярными вафлями в городе

Engels: новое место с самыми популярными в Екатеринбурге вафлями

Где к игре подадут бургеры или чебуреки, нальют пиво и настойки, чтобы отпраздновать победу любимой команды? Редакция попросила автора Telegram-канала <a href="https://t.me/GourmetClubEkb">GourmetClubEkb</a> Лилию Низамову изучить рестораны и бары для просмотров матчей и вкусного обеда или ужина

Спортивные бары в Екатеринбурге: выбор «Открытой кухни»

Элегантное французское бистро на проспекте Ленина называют главным открытием лета в Екатеринбурге. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; гастрономический журналист Лилия Низамова побывала в нём одной из первых и рассказывает, ради чего стоит заглянуть

Обзор: за чем идти в бистро «Мимоза» в Екатеринбурге

С 1 по 31 июля в России проходит фестиваль завтраков BreakFest &mdash; его принимают 300 ресторанов в 15 городах России. В Екатеринбурге фестивальное меню готовят в 18 заведениях. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; выбрала самые интересные блюда для доброго утра

Завтрак съешь сам: куда идти на фестиваль BreakFast в Екатеринбурге

Стейки, бургеры, шашлыки и люля &mdash; хорошее мясо прекрасно во всех проявлениях. Где искать всё самое сочное, поджаристое и шкварчащее в Екатеринбурге, рассказывает автор Telegram-канала <a href="https://t.me/GourmetClubEkb" target="_blank" rel="noopener">GourmetClubEkb</a> Лилия Низамова

Мясные рестораны в Екатеринбурге: выбор «Открытой кухни»

Свежая выпечка и спешелти-кофе или традиционные уральские завтраки и русские чайные традиции? Узнали всё о том, как начать день в Екатеринбурге, от автора Telegram-канала <a href="https://t.me/GourmetClubEkb" target="_blank" rel="noopener">GourmetClubEkb</a> Лилии Низамовой
&nbsp;

Где завтракать в Екатеринбурге: выбор «Открытой кухни»

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Лилия Низамова

автор телеграм-канала GourmetClubEkb