Мясные рестораны в Екатеринбурге: выбор «Открытой кухни»

Мясной ресторан в городской ратуше, посвящённый всем способам приготовления пищи на огне. В смокере весом 1 тонна готовят брискет из грудины мраморных бычков, на живом огне жарят люля и шашлыки, а на угольном хоспере — классические и альтернативные стейки. Бургеры тоже есть: они здесь с брискетом, аж двумя сочными котлетами или три малыша (с брискетом, гамбургер и чикенбургер). Тартары, ростбиф, колбаски и большие свиные рёбра — всё на месте!

Старейшему стейк-хаусу (или бутчерии, как он себя сейчас называет) в этом году исполняется 19 лет. В меню ресторана: стейки, в том числе из выдержанного в камере сухого вызревания мяса (есть шортлойн и рибай на кости), вырезка ягнёнка. На камне гости могут самостоятельно приготовить любой стейк, например, тендерлойн или фетучини из мяса, а если вы уже все перепробовали, то заказать «золотой стейк» — рибай или стриплойн. Карпаччо, тартары (в том числе с шоу-подачей), бургеры и домашние котлеты тоже есть!

Читайте также: Как приготовить идеальный стейк

Единственный стейк-хаус в городе, который работает круглосуточно. В меню найдутся как классические, так и альтернативные стейки, есть побольше, а есть поменьше, для джентльменов и леди. Плюс шесть видов бургеров, в том числе самый большой в Екатеринбурге, весом 1 кг, с мраморной котлетой и пепперони. 

Один из старейших екатеринбургских стейк-хаусов, который работает под одной крышей с рестораном «Малиновка». Только здесь можно попробовать метровый «Тамприкано» — это стейк из вырезки мраморной говядины. Ну и про классику повара не забывают: подают рибай, ти-бон, стейк из корейки ягнёнка и даже шашлык по-мексикански. 

Бар в городской ратуше с коктейлями, которые названы в честь статуй с того самого здания. Но в подборку место попало благодаря правильным стейкам и сочным бургерам. Из последних здесь славятся фирменный — с котлетой из мраморной говядины, луковым конфитюром и сыром чеддер, а также «Сырный монстр» с двумя котлетами, снова чеддером, хрустящим беконом и сырным соусом. Также внимания заслуживает чизбургер с котлетами из мраморной говядины и моцареллой. Кроме стейков, есть телячьи щёчки, тартары и сочные свиные рёбра в тайском соусе, соусе «Чак» и «Пеппер». 

Кафе находится не в центре, но здесь есть всё для любителей мяса: редкий стейк «Паук» из бедренной части говядины, колбаски и брискет из собственной коптильни, отбивная, большой бифштекс и семь видов бургеров. Они здесь в пышных булочках с котлетой из телятины, с брискетом и даже с докторской колбасой. 

Место в Академическом районе, куда стоит приехать за вкусными бургерами. Их готовят в фуд-траке в Преображенском парке на ул. Академика Сахарова, 57, и в небольшом кафе на ул. Академика Парина, 45. На выбор бургеры здесь с трюфельным соусом и говядиной, с манговым чатни, с соленьями и крепким говяжьим бульоном (в меню он значится как «похмельный»), а также свиные рёбрышки. В фуд-траке ещё можно заказать деревенский бургер (с яичницей и картофельными драниками), а в кафе — «Монстр» с двумя сочными котлетами. 

Небольшое кафе неподалёку от парка Маяковского с шавурмой (да-да, её так и называют в меню), армянским ламаджо, мезе с пышными лепёшками из дровяной печи, люля и шашлыками. На живом огне готовят «Адана кебаб» из говядины — это ближневосточный кебаб с икрой из печёных на углях овощей, шашлык из свиной шеи и кебабы из ягнёнка. Мясо с огня подают с тонким лавашом, маринованной армянской капустой и ярким стамбульским соусом.

В меню панкавказского ресторана — грузинские, армянские, азербайджанские и ливанские хиты. Хинкали, настоящий хаш, голень ягнёнка с пряными овощами, салат с бараньими язычками и чакапули. На мангале готовят шашлык из каре барашка, свиной шеи и свиных рёбрышек, люля из дагестанского барашка, а ещё армянские кебабы из говядины и свинины. Мцвади подают на тонком лаваше со свежей зеленью и фирменным томатным соусом.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты