Хинкали, том ям и посикунчики с крабом: 12 ресторанов Екатеринбурга с доставкой

Ресторан «современной русской кухни» в «Ельцин-центре» — это адаптированная советская классика и блюда по рецептам самой Наины Иосифовны Ельциной в деликатном исполнении шефа Александра Бовы. Для ностальгического заплыва по волнам памяти советуем заказать посикунчики с томлёными говяжьими щёчками и маринованными груздями с хреном, вафлю из кабачка с пармезаном и оливье с лососем домашнего посола и раком.

Популярная еда народов Средней Азии, тщательно приготовленная по тысячелетним рецептам и согревающая приятными ценами. Плов пяти видов с открытого огня, казан-кабоб, гюзлама по-ташкентски — ценителям аутентики; том ям лагман и узбекская паста с лососем и креветками — сторонникам мультикультурализма.

Бар в центре с долгой историей и красивой синергией шеф-повара Александра Кондрашёва и бар-менеджера Максима Турунова: первый увлечён производством настоек, второй недурно готовит. В меню есть всё то, что шумная мужская компания, крякнув, сметёт со стола: закуски в кляре, мясо с гриля, премиальные и альтернативные стейки, бургеры с котлетами из мраморной говядины, шашлыки и рёбра.

Двухэтажный бар знаменит не только своей подборкой крафтового пива, но и находящейся с ним в гармонии основательной едой: фиш-н-чипс, крылья и почти полукилограммовые бургеры-красавцы зададут правильный настрой любой вечеринке, а для нарядного ужина в узком кругу подойдут тартары, мачете и филе миньон.

Итальянский ресторан, в котором учли, кажется, все сценарии хорошего семейного места. Это три этажа с диванами и креслами, дровяная печь, кулинарные мастер-классы и винные ужины. В доставке — десяток видов пасты ручной работы, пицца диаметром 30 см с классическими топпингами, уйма закусок, замечательный томатный суп каччукко с морепродуктами и ремесленный хлеб.

Обильная кухня народов Кавказа с шашлыками и хачапури, за которыми многие приезжают в ТЦ «Гринвич» специально. Хотя это необязательно: десяток видов люля и шашлыков, прославившая заведение выпечка (кутабы, осетинские пироги, чебуреки), обязательная долма, хинкали с идеальными складочками — всё можно заказать с доставкой. Целительный суп хаш из названия, конечно, тоже есть.

Ещё одно заведение с шашлыком и хачапури (и в том же ТЦ, что и «Хаш»), но ресторатор Евгений Непомилуев и People4People Restaurant Group чуть отошли от дидактичности в сторону креатива: на кухне под руководством шефа Максима Хребкова пружинистые кубики сулугуни запекают на шпажках, а в хинкали кладут в том числе и филе лосося. Изящный апдейт грузинской классики — тоже счастье!

«Роллов нет, пиццы нет, плова нет, пельменей нет», — сообщают соцсети ресторана в историческом здании бывшего Музея молодёжи. Категоричность вполне в духе Чарльза Буковски, великого американского писателя, задиры и выпивохи, в честь которого место и назвали. И здешняя еда уж точно пришлась бы ему по вкусу: джерки, стейки, рёбра, брискет, бургеры — мясо на гриле во всём его ковбойском многообразии.

Южно-китайские, кантонские и сычуаньские диковинки от знающих людей: шеф и повара приехали из Поднебесной. Вековые утиные яйца, древесные грибы, прессованные свиные уши и говядина Ню… Пробовать всё это совсем не страшно, ведь традиционные рецепты по дороге на Урал чуть сбавили в экстремальности, но не растеряли очарования восточной экзотики. Ну и, конечно, давно ставшие родными спринг-роллы, лапша и паровые пельмени на месте.

Название немудрёное (зато понятное), а вот содержание тут традиционной пастой не исчерпывается. Сибас по-сицилийски и флорентийский стейк, вителло тартар и брускетта с крабом — в сферу интересов шефа-италомана Михаила Аракелова входят и региональные специалитеты, и дорогие качественные продукты. С пиццей и пастой, впрочем, тоже порядок: классические «Пепперони» и «Маргариту» (и ещё с десяток видов) пекут прямо в зале, а спагетти, тальятелле и фетуччине — исключительно домашние.

Вьетнамская кухня крепко полюбилась россиянам — в невзрачные с виду кафешки с фо бо и манго-шейками по всей стране который год стоят очереди. Вот и Vietmon, основанный студентом Ань Нгуеном, вырос в небольшую сеть. Всё честь по чести: на кухне — вьетнамцы, еда — немы, рисовая и яичная лапша, набор из шести видов целебных супов, булочки бань бао и​​ десерт «Белый лунный пирожок» с цукатами и семенами лотоса.

Первый ресторан Аркадия Новикова на Урале — логично, что выбор пал на проверенный формат. Здесь понятная еда со средиземноморским настроением, собственная сыроварня (первостатейные буррата, рикотта и страчателла, из которой готовят добрую половину блюд) и уютный семейный вайб. Такой ресторан-«отличник» с московскими корнями и доставкой выручит в любой ситуации, будь то обед с коллегами (берите зелёные салаты, гаспачо и котлеты из индейки), вечеринка с пиццей (в меню десять видов) или романтический ужин (не подведут тартар из лосося, ньокки с томлёной уткой и десерт Анны Павловой).