Engels
м. Площадь 1905 года • Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 99
Контакты
Engels: новое место с самыми популярными в Екатеринбурге вафлями
Лилия Низамова автор телеграм-канала GourmetClubEkb
Пятое кафе Engels ресторатора Валентина Кузякина («Гастроли», «Сойка», «Гады, крабы и вино», бар «Шалом Шанхай») открылось поблизости от Уральского федерального университета. Каждый, кто когда-то бывал в столице Урала, хоть однажды да заходил в заведения сети за безглютеновыми вафлями и кофе. «Открытая кухня» рассказывает, каким получилось новое место с самыми популярными вафлями в городе
Все заведения сети Engels разные, но каждое становится центром притяжения своего района. Один из первых Engels’ов открылся на «Уральских Патриках» (так называют шумную улицу Хохрякова, по соседству с пивным баром «Нельсон Совин») напротив морского ресторана Кузякина «Гады, крабы и вино». Здесь людно в любое время дня — с утра в тёплую погоду гости завтракают или пьют кофе прямо на улице за яркими столиками-бочками. Неподалеку от театра «Урал Опера Балет» на пр. Ленина, 46 в бывшем «Доме артистов» в стиле советской неоклассики работает помпезный Engels «Опера» — кафе с высокими потолками и старинными люстрами. Сюда заходят до или после театральной премьеры — обсудить представление за бокалом игристого или коктейля.
В большом спальном районе работает Engels «Южный» — такое название он получил благодаря южному автовокзалу, расположенному по соседству. Это кафе — зелёный оазис в каменных джунглях с большим количеством цветов и тёплого дерева. Зайти сюда можно хоть в пижаме на завтрак. Самый большой Engels открылся весной на первом этаже «Ельцин Центра» — напротив входа в музей Бориса Ельцина. Здесь как в хорошем отеле есть лобби, в котором можно просмотреть книжные подборки от магазина «Пиотровский» или собраться компанией за огромным столом.
В конце лета пятый Engels заработал в районе Уральского федерального университета, на месте бывшего итальянского ресторана «Портофино». В заведении сохранился вайб итальянской деревушки, а белоснежная веранда вдоль здания напоминают летник какого-то средиземноморского курорта. Интерьер нового заведения придумывала команда Ashburo Анны Шабинской. Локация и адрес в старом доме с лепниной на фасаде и большими арочными окнами продиктовали архитектурный стиль Engels’а — его решили сделать в неоклассицизме. Обыграли арочные окна и добавили янтарные лупы-солнце, через которые красиво падает свет. Здесь шахматный, чёрно-белый пол, столы террацо, винтажные стулья дизайнера Адама Стегнера, а скоро появятся ярко-красные стулья цвета Ferrari. Для шторы гардероба вручную отрисовали и затем распечатали на ткани огромный гобелен.
От предыдущего итальянского проекта по наследству досталась антресоль. Новые владельцы не стали её убирать, и правильно сделали. За столиками второго этажа можно наблюдать за жизнью кафе — например, смотреть, как за монументальной барной стойкой со свежей выпечкой и красивыми букетами варят кофе. Над стойкой висят забавные классические люстры, которые обтянули белой тканью, и теперь они напоминают то ли профитроли, то ли цветы физалиса.
Бренд-шеф сети кафе Глеб Михеев предлагает и приличные завтраки. С 8 утра здесь жужжит кофемашина, за баром наливают американо и заваривают чай, а с кухни выносят шакшуку с говядиной и другие блюда. Можно взять сырники с кремом из ряженки (350 руб.), яйца по-стамбульски (340 руб.) или гречневую кашу с муссом из пармезана (350 руб.). Место подходит для обеда и ужина. К вину от сомелье Анастасии Прудниковой советуем заказать тост со страчателлой и томатами (380 руб.), цыпленка карри с чимичурри и диким рисом (790 руб.) или китайскую лапшу с соусом таре и с томлёной утиной ножкой (790 руб.). На витрине огромной барной стойки выложены все сладости: обязательно попробуйте ярко красный десерт без сахара «Тотальная клубника» (500 руб.), нетривиальный чизкейк в виде сыра бри (420 руб.) и эклер «Муравейник» (350 руб.).
Резюмируя: в новом месте здорово собраться с друзьями и за бокалом предаться воспоминаниям о совместном отпуске, выпить любимый раф после зачёта на этаже-антресоли или прийти семьей на поздний субботний завтрак с любимыми вафлями.
Кроме кофе в Engels приготовят чай юдзу с клубникой и пихтой (420 руб.), фисташковую матчу (380 руб.), карамельный айс латте с сырной пенкой (360 руб.) и спритц с киви и фейхоа (550 руб.).
Фото: пресс-служба и соцсети ресторана
Знакомиться с Engels следует с кофе и вафель, благодаря которым сеть и стала знаменитой. Здесь готовят пять видов сладких и девять сытных безглютеновых вафель. Например, начать утро можно с вафли с авокадо и хумусом (460 руб.) или с паштетом из индейки и персиковым чатни (420 руб.), а вместо десерта заказать вафли с карамелизированным бананом, эскимо и миндальными лепестками (470 руб.) или с кокосовым кремом и манго (450 руб.).
