Где есть грузинскую кухню в Екатеринбурге

Самый большой на Урале грузинский ресторан находится в историческом здании Симановской мельницы. За день в «Большом грузинском» бывает не менее тысячи гостей! На двух этажах — зал на 500 посадочных мест, огромная всепогодная веранда-оранжерея «Большой грузинский сад» с панорамным видом на Екатеринбург-Сити и две летние веранды на набережной Исети.

В меню — блюда грузинской кухни с акцентом на мясо местных хозяйств и отборные овощи. Хинкали готовят из мяса уральских козлят, блюдо с вау-подачей (большой джамбо-чебурек) — из фермерских барашков. На огне жарят шашлыки мцвади и люля-кебабы (из говяжьей вырезки, козлёнка, телятины, осетрины и лосося) и запекают мясо в кеци — от оджахури до чкмерули. 

Название первого панзакавказского ресторана Екатеринбурга с блюдами грузинской, армянской и азербайджанской кухни переводится как «Чёрный лев». Ресторан находится справа от площади 1905 года, на третьем этаже торгового центра «Европа». Здесь два этажа: исторический, с восьмиметровыми сводами и работами современной грузинской художницы Русудан Хизанишвили, и панорамная оранжерея с живыми растениями и финиковыми деревьями. В меню есть сырные хачапури (аджарские лодочки, мегрельские, пеновани), все блюда из баклажанов и разнообразные шашлыки: из осетрины, дагестанского барашка и пряных свиных рёбрышек. Хинкали лепят на открытой кухне — можно подойти и посмотреть. Они здесь с телятиной, дагестанским барашком, лососем, курицей и грибами. 

Ресторану с блюдами от грузинского шефа Зураба Бакрадзе, который командует на кухне с первого дня работы ресторана, вот уже 11 лет! Меню составляют хинкали с телятиной, бараниной, сулугуни, телятиной и свининой. Кроме классической грузинской выпечки есть хачапури калакури с телятиной, имеретинским сыром, сулугуни и грузинскими специями, треугольники мтиули в слоёном тесте с барашком и сыром, хачапури лазури с имеретинским сыром, классическим и солёным сулугуни. Из необычного — хинкали из телятины на кеци, запечённые под сыром сулугуни в соусе чкмерули. Если захочется мяса, есть каре барашка по-кахетински, шашлык из свиной шеи и из мякоти молодого барашка.

Одному из старейших ресторанов грузинской кухни Екатеринбурга 12 лет. В меню — классика и много интересного, например, хинкали чакапули с ягнёнком, тархуном и сливой ткемали в бульоне, алазанские хинкали с барашком, аджарские хачапури с четырьмя видами сыра (сулугуни, имеретинский, страчателла, горгонзола), шашлыки мцвади из язычков ягнёнка, бараньей печени, телятины и севанской осетрины и тархунный чизкейк. 

Грузинский ресторан на первом этаже бывшего кинотеатра «Салют» позиционирует себя как modern Georgia. В меню — классические и современные блюда. Имеретинский хачапури готовят с голубым сыром и грушей, мини-хинкали подают в соусе качо-э-пепе, чашушули здесь из говяжьих щёчек, а в чизкейк по-грузински добавляют пахлаву. Классика тоже есть: сванские хинкали, а ещё хинкали с бараниной и тархуном, говядиной и свининой.

Современное грузинское бистро в центре Екатеринбурга расположено через дорогу от площади 1905 года. В интерьере много причудливых деталей: красные котики и хинкали, ёлка из чурчхелы и стулья, похожие на барашков… Зато в меню — понятные и доступные хинкали (с бараниной, говядиной, грибами и сыром), аджарские хачапури и люля-кебабы. Есть и сладкие хинкали, которые можно заказать в качестве десерта в рисовом тесте с кремом из мацони. Заказ в бистро делаешь сам, отмечаешь в бумажном меню карандашом выбранные блюда и получаешь их на открытой кухне. 

Ресторан горской кухни открылся этим летом на месте паба James. В меню — бадриджани, сациви и пхали, аджарские, мегрельские и имеретинские хачапури, хинкали с тигровыми креветками, томатами и молодым чечилом, лососем, соусом из шпината и красной икрой и шашлыки. Из необычного — шашлык «Наполеон» здесь делают из телятины с курдюком, кориандром и зирой, а крем-брюле готовят с тархуном и лимонным пломбиром.

Грузинский семейный ресторан, название которому дали сами горожане, расположен слева от центрального входа в Парк Маяковского. Эмблема места — добрый усатый рыжий кот — символ теплоты, уюта и хорошего аппетита. Хинкали здесь готовят с острой бараниной, креветками в соусе том ям и печёным картофелем с чёрным трюфелем, а ещё сванские и жареные «Золотое руно». Из необычного: аджарские хачапури на компанию «Аврора» и «Титаник» с тремя и четырьмя куриными желтками и хачапури с запечёнными мясными мини-хинкали.

Самый маленький грузинский ресторан в Екатеринбурге может одновременно принять всего лишь 26 гостей. «Нино» находится в особняке у набережной Исети, в доме Клементьевой, где в 1905 году был тайный склад оружия. В его меню классические хинкали соседствуют с хинкали с креветками и страчателлой, острые с бараниной и тархуном — с большими домашними со свининой и говядиной, а ещё есть с сыром сулугуни и страчателлой. Хачапури по-аджарски делают с четырьмя видами сыра: с горгонзолой, копчёным и молочным сулугуни и страчателлой. Шашлыков в меню нет, но из мясных блюд приготовят каре ягнёнка с овощами хоровац и филе миньон с красным ткемали и картофелем с тархуном.

В грузинском ресторане-празднике родом из Владивостока есть настоящая рыжая «Волга» и работающий фонтан! В меню — хинкали с бараниной, телятиной, по-тбилисски с сыром, есть привет из Владивостока (хинкали с крабом, гребешками, креветками). Если хотите удивиться, присмотритесь к аджарским хачапури по-карбонарски с беконом, сливками, сыром и перепелиным яйцом, кебабули или кебабу из телятины в хрустящем тесте с овощами и сулугуни, креветеби или креветкам в соусе из грецких орехов и грузинских специй. 

Фото: Яндекс Карты; соцсети и сайты ресторанов