В нашем гиде мы постепенно будем подниматься с высоты 560 м до самого пика — 2310 м
Tehnikum
Столичный любимчик фуди, рекомендованный гидом Michelin, перебрался на берега реки Мзымты. В ресторане на курорте «Роза Хутор» в тени деревьев подают завтраки с 9:00. Тут собрано всё для идеального утра перед катанием — каши, сэндвичи, блины, сырники и четыре вида яиц пашот с добавками. По секрету скажем, что каждый четвёртый раз можно поесть бесплатно.
На ужин — блюда comfort food без лишних изысков. Первым в очереди на звание фаворита стоит поке с авокадо, васаби и свежим лососем (890 руб.), второе место занял умеренно острый том ям с креветкой (790 руб.), завершает тройку победителей краб-кейк с цукини, пармезаном и тайским соусом (990 руб.).
Карту бара тоже сделали приличную. Есть вино на любой вкус и цвет: от игристого и красного по бокалам до бутылок с безалкогольным рислингом.
Тип кухни: кавказская, европейская, японская
Средний чек: 1500 рублей
Tehnikum
«Сахалин»
Ещё один резидент ресторанной группы White Rabbit Family на «Розе Хутор» и по совместительству первый ресторан русской рыбы и морепродуктов на курорте расположен на набережной Лаванда. В интерьере нотки роскоши: на столах белые скатерти, стены украшены портретами крабов и осьминогов, а посреди зала аквариум с креветками и устрицами. Здесь подают деликатесы из дальневосточных морей — осьминога с печёным картофелем, томатами и оливками (1990 руб.), том кха с морепродуктами и чили-маслом (990 руб.), ризотто с копчёным угрём (1190 руб.) и многое другое. Для тех, кто не хочет испытывать муки выбора, есть сет Pioneer — за 10 500 рублей принесут фалангу камчатского краба, филе палтуса, моти с абхазскими мандаринами и другие гастрономические атрибуты богатой жизни.
В барной карте ресторана есть европейские вина, фирменные настойки, спритцы, сауэры — на 12 страницах меню точно найдётся любимый напиток, который поможет согреться после дня в горах.
Тип кухни: итальянская, японская, морская, рыбная, средиземноморская
Средний чек: 2500 рублей
Сахалин
Gussi
Название выдаёт с головой — в премиальном ресторане русской кухни в основном готовят блюда из птицы. В специальном разделе меню «Птичье пиршество» можно выбрать запечённую утку с томлёной грушей и ягодным соусом (2590 руб.), полгуся с яблоками и домашней лапшой (4250 руб.) и утку «по-шанхайски» (2590 руб.). Однако, помимо этого, в Gussi готовят рыбу и морепродукты, и здесь настоятельно рекомендуем попробовать шашлык из черноморских рапанов (760 руб.) и рулет из сибаса и палтуса с чёрными лисичками (1290 руб.).
Барная карта получилась огромной — в ней внушительное количество вин, моктейлей, авторских настоек, пива и целых 12 этикеток коньяка.
Gussi — один из немногих ресторанов курорта «Роза Хутор», где есть детская комната — берите детей и без лишних хлопот и мыслей отправляйтесь на семейный ужин! Кстати, по пространству периодически ходит гусь, который вызывает безусловное умиление у гостей всех возрастов.
Тип кухни: русская
Средний чек: 2000–3000 рублей
«Чё? Харчо!»
В самом центре курорта «Роза Хутор» в атмосфере горного шале можно попробовать черноморскую и кавказскую кухню с авторским почерком бренд-шефа White Rabbit Family Владимира Мухина. Для тех, кто любит как можно больше времени проводить на свежем воздухе, здесь есть круглогодичная терраса. В меню есть всё, что ожидают попробовать в Сочи. Сюда замечательно прийти с друзьями, заказать литр ежевичного вина (2900 руб.), осетинский пирог с рубленой бараниной (790 руб.), харчо с говядиной по фирменному рецепту (590 руб.) и, конечно, хинкали со свининой и говядиной (в порции 5 штук). Согреться горячими коктейлями можно в самом «Чё? Харчо!» или последовать альтернативному сценарию: взять с собой безалкогольный глинтвейн (420 руб.) или «мандариновую симфонию» (440 руб.) с джином и белым вином и пойти на прогулку по курорту «Роза Хутор».
Для тех, кто хочет веселья и танцев, со вторника по воскресенье с 19:00 в «Чё? Харчо!» играет живая музыка. Знайте: ещё один ресторан сети есть в Сочи.
Тип кухни: грузинская, европейская, кавказская
Средний чек: 1800–2100 рублей
Читайте также: Где есть грузинскую кухню в Сочи
Чё? Харчо!
Теперь с высоты 560 м садимся на подъемник «Олимпия» и едем на высоту 1100 м до «Заповедного леса». Тут, помимо кафе, ресторанов, баров, согревайтесь в корнере Яндекс Еды, который работает только во время проведения New Star Camp c 24 по 31 марта
«Берлога»
Вход в бар & буфет расположен практически напротив канатной дороги. Зал «Берлоги» оформили в актуальном для горных ресторанов стиле шале: здесь каменный пол, деревянные балки под потолком, деревянные же лавки и столы. Но мы рекомендуем выбрать открытую веранду и во время трапезы наслаждаться с неё панорамным видом на горы. От эстетического удовольствия переходим к гастрономическому — из меню с блюдами на мангале берём шурпу из ягнёнка (690 руб.), свиные рёбра в соусе малина-кимчи (1350 руб.), а к горячему шоколаду (450 руб.) идеально подойдёт блин с ветчиной и сыром (290 руб.). Кленовый пекан (390 руб.) можно взять с собой в рюкзак и перекусить им во время катания.
В солнечную погоду для гостей курорта в «Берлоге» проводят разнообразные мероприятия, например играют диджеи и проходят вечеринки. Предупреждаем: в ресторане действует самообслуживание.
Тип кухни: смешанная
Средний чек: 1000 рублей
Читайте также: Обзор: в Красной Поляне открылся бар «Лёд и пламя»
Берлога
«Вельвет»
Гастрономический центр горной олимпийской деревни расположен на территории комплекса «Роза Шале». В ресторане угодят даже самым привередливым фуди — шеф-повар Армен Ирицян готовит фьюжен средиземноморских, европейских и азиатских кухонь. Настоятельно рекомендуем попробовать тартар из телятины с квашеной капустой (1260 руб.), мини-оладьи с красной икрой (2950 руб.) и пастуший пирог с ягнёнком (110 руб.). Классические и авторские блюда в «Вельвете» отличаются изысканной подачей.
Обязательно закажите глинтвейн на белом вине (550 руб.) или кофе декаф (350 руб.) и выходите на террасу ужинать и встречать закат с завораживающим видом на горы.
Предупреждаем, ресторан не будет работать постоянно, так как на время проведения фестиваля в нем будут проходить ивенты от партнеров. Например, на веранде Яндекс Еда устроит Pre-Ski Breakfast — как Apres-Ski, только наоборот. Разогревайтесь на субботнем завтраке от шефа Vinogradov Pastary Михаила Виноградова перед активными выходными — вас ждут горячие закуски и зажигательный диджей-сет. Начало в 10:00.
Тип кухни: средиземноморская, европейская, азиатская
Средний чек: 2000 рублей
Вельвет
Green Flow
Говорят, что самые красивые рассветы в горной олимпийской деревне. Жаворонкам предлагаем начать утро в ресторане Green Flow со шведского стола, который работает с 7 до 11 утра. Вкусным завтраком на «Розе Хутор» стоит наслаждаться исключительно рядом с панорамными окнами, из которых открывается вид на вершины.
Шеф-повар Ефим Щепотьев готовит авторскую интерпретацию блюд разных кухонь мира. Вечером и днём ресторан работает в формате a la carte (в отличие от шведской системы гость выбирает блюда строго по меню). В Green Flow рекомендуем попробовать аргентинские креветки карри с чёрным рисом (1350 руб.), зожный стейк из брокколи со сметаной и кешью (650 руб.) и вителло тоннато с хлопьями пармезана (1300 руб.).
Если хочется перед сном почитать книгу, съесть сэндвич с лососем (550 руб.) и выпить какао с маршмеллоу (380 руб.) — для вас работает лобби бар.
Тип кухни: европейская, русская, авторская
Средний чек: 1000–2000 рублей
Green Flow
«Варежка»
Что делать на курорте «Роза Хутор» с детьми? Правильно, ехать в ресторан «Варежка». В пространстве есть вместительная крытая терраса «Восход» — летом на ней прячутся от палящего солнца, а зимой берут сноуборд и выезжают с неё прямиком на горнолыжную трассу. Пока ребёнок в детской комнате разглядывает из окна горы или смотрит мультфильмы, родители знакомятся с миксом европейской и локальной кухонь от Владимира Палкина. В меню «Варежки» можно найти всё — от севиче из гребешка (1250 руб.) и харчо с говядиной (870 руб.) до бефстроганова с картофельным пюре (1650 руб.) и кальмара с кабачками и артишоком (990 руб.).
Тип кухни: европейская
Средний чек: 1500 рублей
Варежка
«Груша»
Место встречи на «Розе Хутор» изменить нельзя — все друзья традиционно собираются на большой видовой террасе, со всех сторон окружённой горами. Название ресторана выбрали не случайно — именно черкесская груша олицетворяет природное богатство региона. Когда замёрзнете на свежем воздухе, согреться можно в зале с приглушённым светом и деталями интерьера, которые хочется рассматривать бесконечно.
Шеф-повар Елена Цыпченко готовит блюда современной южной кухни с уклоном на сезонность и локальные продукты в сочетании с собственной коптильней. Топ-3 must try в ресторане, по мнению «Открытой кухни», — фуа-гра с грушей и тёмным ромом (2300 руб.), салат романо с пастрами и соусом тоннато (980 руб.) и копчёная оленина с маринованными цукини (1500 руб.).
Тип кухни: европейская, американская, итальянская
Средний чек: 1500–2500 рублей
Груша
Кстати, именно на внутреннем дворе «Груши» Яндекс Еда встаёт на разогреве, чтобы всем было комфортно и вкусно прокачивать себя. Вас ждут 2 фуд-корта: на высоте 1100 и на 1600, и их вы точно заметите. В этом году позвали ещё больше представителей разных кухонь и резидентов, включая community из Москвы и Санкт-Петербурга
• Настоящий московский hidden gem (скрытая жемчужина) Underdog привёз на «Розу Хутор» свои легендарные хот-доги.
• Команде «Смены обстановки» не пришлось далеко идти. На неделю бар переехал из посёлка Красная Поляна в олимпийскую горную деревню, чтобы готовить горнолыжникам настоящий европейский стритфуд.
• «Лариса» из Санкт-Петербурга покажет всему курорту «Роза Хутор», что такое настоящие чебуреки и плов.
• Кафе «Лепим сами» на «Розе Хутор» напомнит о доме — настоятельно рекомендуем не проходить мимо пельменей и вареников.
• «Краснополянские ремесленники» приготовят сочный брискет, рёбра и знаменитый бургер New Star Camp.
• Не обойдётся курорт «Роза Хутор» и без пряной Азии от ресторана Fire Forks из Сочи.
«Высота 2320»
Заключительный ресторан гида находится на самом пике — 2310 м над уровнем моря. Добраться до него можно на канатных дорогах «Олимпия», «Заповедный лес», «Кавказский экспресс». Дорога стоит того, чтобы насладиться потрясающим видом из окон ресторана на сосны, горы и небо.
Самый высокогорный ресторан курорта «Роза Хутор» отмечает в этом году 10 лет, поэтому обязательно приезжайте в «Высоту 2320» не только за видом и свежим воздухом, но и чтобы попробовать мировые хиты, которые шеф-повар Рустам Джураев готовит на местный манер. Например, салат «Цезарь» он подаёт с кебабом или шашлыком на шпажке из виноградной лозы (950 руб.), сыр сулугуни готовит в миндальных лепестках и предлагает есть с вареньем из фейхоа (1150 руб.), а в кубдари вместо традиционных свинины или баранины кладёт томлёного кролика (1300 руб.).
Тип кухни: европейская, кавказская, русская
Средний чек: 1800 рублей
Высота 2320
Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторана
