Где поесть на «Газпроме»: 10 ресторанов горнолыжного курорта

Вначале небольшой экскурс по территории горного кластера Сочи для тех, кто приезжает сюда впервые, потому что в названиях легко запутаться. Красной Поляной называется и сам поселок, где живут местные жители (они ласково называют это место деревней), и один из комплексов горнолыжных курортов. В последний входят три курорта: «Красная Поляна» (экс «Горки Город» и «Горная карусель»), «Роза Хутор» и «Газпром Поляна». Все курорты расположены не в самом посёлке, а в отдалении от него, в селе Эсто-Садок.  В составе «Газпрома» есть два склона: «Лаура» и «Альпика» (раньше «Альпика-Сервис» была отдельным курортом). 

В нашем обзоре речь пойдёт про рестораны курорта «Газпром». Мы начнём с подножья гор и будем подниматься выше, к самым вершинам. Первыми расскажем о ресторанах и кафе комплекса «Лаура», а потом переместимся на «Альпику».

Пожалуй, самый известный флагманский ресторан курорта «Газпром» расположен в роскошном пятизвёздочном отеле «Гранд Отель Поляна» на высоте 550 метров над уровнем моря. Шефствует здесь любитель гастроботаники Андрей Колодяжный — один из самых титулованных шефов в Сочи, обладатель золотой «Пальмовой ветви» ресторанной индустрии.

Обязательно попробуйте закуску «Чёрная лисичка» из козьего сыра с грецким орехом, салат с уткой, вёшенками, киноа и трюфельной заправкой, палтус с укропными ньокками, кабачком и соусом бер-блан и бифштекс из оленины с хрустящим луком, соусом из копчёной вишни и кремом из баклажанов.

В «Чёрной лисичке» Колодяжный создаёт авторскую кухню из локальных ингредиентов в сочетании с цветами, грибами и травами. Кроме этого, в меню есть классические блюда европейской кухни, мясные деликатесы и свежие морепродукты, а в баре заваривают фруктовые тизаны и разливают настойки. В зале сомелье всегда поможет выбрать что-то из автохтонных сортов. Если видите в соцсетях анонс гастроужина в этом ресторане, сразу бронируйте — непременно получите гастрономическое удовольствие.

Средний чек: 2900 рублей.

В «Гранд Отеле Поляна» расположился ещё один небольшой и камерный ресторан для любителей уединённого отдыха. Здесь под спокойную, расслабленную фоновую музыку можно отведать итальянские блюда — от антипасти, тартаров и вителло тоннато до пасты ручной работы и мясных блюд с замысловатыми гарнирами. Обязательно оставьте место для сладкого, так как десертная карта в «Сезоне» обширная. Здесь и классические тирамису, брауни, «Наполеон», небанальный «Гриб» на основе взбитого ганаша из белого и жареного шоколада, капсула с вишнёвым мармеладом и целых шесть видов трюфельных конфет.

Доступ на закрытую территорию отеля через предварительное бронирование.

Средний чек: 2400 рублей.

Гриль-бар находится посередине между торгово-развлекательным центром «Галактика» и местом впадения Лауры в Мзымту. Пространство снаружи и внутри оформили натуральными материалами: на поверхностях камень, спилы, необработанные неровности цельные деревья, для гостей массивные деревянные столы и стулья. Рядом с лампами на потолке висят деревянные доски, которые, к слову, можно купить. Столешница барной стойки сделана из ствола магнолии. Этот момент даже обыгрывается в карте напитков: самый популярный коктейль, который миксуют бармены, так и называется — «Магнолия».

В основном меню кафе «Скала» есть популярные позиции европейской кухни и большой выбор блюд, приготовленных на гриле. Заказывайте шашлык или люля из баранины непременно с лепёшкой из тандыра и устраивайтесь у костра на улице. Подкиньте дров, поджарьте маршмеллоу, спойте песни у костра и прогуляйтесь вдоль набережной.

Средний чек: 2400 рублей.

В меню встречаются юг и север, горы и море: уральские грузди соседствуют с черноморскими рапанами, а запечённая лосятина — с адлерской форелью. Увлекательные мясные истории рассказывают в сопровождении вин.

Поднимаемся выше в горы по канатной дороге или на автомобиле и оказываемся на высоте 1389 метров во втором отеле курорта «Газпром» — пятизвёздочном ski-in/ski-out «Поляна 1389 Отель & Спа». Место завоевало звание самого высокогорного отеля Сочи. Ресторан при гостинице под стать ей самой. Это младший брат одноимённого сочинского стейк-хауса от гастрономического альянса London Restaurant Group.

Мясо в ресторане готовят во всех его видах и вариациях. Попробуйте тартар из вырезки ягнёнка, фермерское сало, запечённые мозговые косточки, томлёного козлёнка или бифштекс из косули со сливочным пюре и брусничным соусом.

Средний чек: 2500 рублей.

Если подниматься с нижней станции канатных дорог «Газпром Лауры» в горы, то первой остановкой будет горный приют «Псехако» (1440 м). Здесь в разные стороны расходятся трассы для лыжников и сноубордистов и находится несколько заведений, чтобы перевести дух во время катания, отдохнуть и подкрепиться. 

Приятный обед дополнят российские и зарубежные вина, домашние наливки, ягодные настойки и горячие коктейли.

Средний чек: 2000 рублей.

Ресторан оформили в стиле шале с камином, обилием дерева и шкурами на стульях и скамьях. В меню есть блюда из мяса, которые готовят и отдают быстро, чтобы гости набрались сил для дальнейших подвигов на горе и поехали снова покорять вершины. Обратите внимание на составные блюда, которые лучше всего насытят любого райдера. Так, запечённым на гриле томлёным рёбрам поросёнка аккомпанируют картофель фри и лёгкий салат коул слоу в йогуртовой заправке. А бургер «Одичалый парень» подают с хрустящей картошкой, солёным огурчиком и кетчупом.

Лесной ресторан расположился на нижней станции канатной дороги В3. Это бистро на окраине леса для райдеров «Газпрома», которые спускаются вниз по синим и красным трассам В. Кухню ставили бренд-шеф Андрей Колодяжный и шеф-повар Сергей Родионов.

Средний чек: 1600 рублей.

Шеф-повар Дмитрий Лесной собрал коллекцию лучших блюд Грузии и юга России. Здесь рассказывают морские сочинские истории и предлагают гостям плато морепродуктов или большую кастрюлю мидий. А традиции кавказского гостеприимства прослеживаются в щедрых и вкусных порциях чахохбили, чашушули, хачапури и больших пирогах с говядиной и бараниной.

Поднимаемся ещё выше, на самую высокую точку «Лауры» — горный приют «Пихтовый» на высоте 1660 метров. Здесь, на самой вершине горы, среди пихт и елей, заснеженных троп и лыжных трасс находится ресторан «Хмели Ice Сунели». Это ещё одно заведение от гастрономической группы London Restaurant Group на территории курорта «Газпром Поляна».

Рекомендуем жаренный на мангале сыр чечил, наваристый суп харчо с томлёной говядиной, рисом, томатами, ароматными травами и кавказскими специями и черноморскую барабульку, обжаренную в кукурузной панировке. Обширная карта бара вторит разнообразному основному меню ресторана. Здесь есть всё, начиная от грузинской чачи и пива от местной «Дагомысской крафтовой пивоварни» и заканчивая российскими и импортными этикетками вин и ледяными шотами итальянских ликёров.

Ежедневно с 9:00 до 11:00 устраивают устричное утро в горах со специальными ценами на устрицы и разливают безлимитное игристое при заказе от 990 рублей. Отличная мотивация приехать в горы пораньше, не правда ли?

Средний чек: 1950 рублей.

Акцент в меню сделан на традиционной кухне: в нём есть овощной салат и оливье, борщ и суп-лапша, пельмени и вареники. Заказывайте чебуреки по-кавказски и фирменный чай фейхоа-мята и наслаждайтесь видом на побелённые снегом огромные ёлки.

Перебираемся на склон «Альпика». Наша первая остановка происходит на станции посадки «Юность» на высоте 1500 метров. В бистро готовят венгерско-сербскую кухню. Есть, например, гуляш из баранины и говядины, гуляш в лаваше, паприкаш (венгерский сливочный суп, подают с индейкой и клёцками), сербский бургер «Медвежья лапа», плескавица (котлета из рубленого мяса, популярная на Балканах), венгерские мясные пироги.

Средний чек: 1600 рублей.

Гид по отдыху в хорошую погоду на просторной открытой террасе с великолепным видом на горы банален, но великолепен. Бронируйте себе лучшие места на креслах-лежаках и устраивайтесь поудобнее на неспешное après-ski: с грибным супом-пюре в стакане в одной руке и с бокальчиком неотъемлемого «Апероль спритца» — в другой. Передохните, позагорайте и отправляйтесь кататься дальше.

Поднимаемся ещё выше, на самую высокую точку курорта — в горный «Приют ветров» на отметке 2256 метром. Здесь находится самый высокогорный и видовой ресторан высокой кухни «Газпрома». В меню есть многообразные аутентичные блюда в авторском исполнении уже знакомых нам Андрея Колодяжного и Сергея Родионова. Так, томлёную утиную ножку конфи дополняют муссом из сельдерея, крем-суп с альпийским сыром и хрустящими овощами наливают в тарелку из хлеба, а цезарь подают в виде брускетты.

Все сыры в меню из собственной сыроварни. Изысканные закуски, салаты и супы дополняют рыбные и мясные блюда из хоспера. На десерт обязательно возьмите фирменный сырный мусс или «Лесную шишку» — вас удивит оригинальная подача. В барной карте — авторские чаи, классические алкогольные напитки и глинтвейны.

Средний чек: 3150 рублей.

Средний чек: 2200 рублей.

В основе концепции ресторана лежит простая и понятная еда: греческий салат и цезарь, куриный суп и том ям, пицца «Маргарита» и паста карбонара. Есть несколько видов брускетт и мидий и завтраки в виде сырников и блинчиков. Ежедневно с 15:00 до 18:00 и с 20:00 до 23:00 устраивают просекко-пати с игристым по специальной цене. А по пятницам и субботам тут проходят après-ski-вечеринки с коктейлями, играми, музыкой и подарками.

Ещё одно горное бистро в приюте «Псехако». Здесь также выдержан стиль альпийского шале. Стопроцентная атмосфера après-ski забронирована для вас заранее: панорамные окна с видом на горы, массивная деревянная мебель, камин в центре зала.

Адрес: плато Псехако, высота 1440 м

Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты