Гастрономический гид по Екатеринбургу: рестораны, кафе и гастромаршруты
Топ-подборки по случаям
Для семейного ужина
«Паштет»
В уютное бистро с домашней атмосферой и рыжей кошкой-талисманом Пашей идеально прийти на семейный обед. Интерьер напоминает квартиру с книжными полками и винтажными фотографиями. Богатое меню для детей и взрослых: от классических супов до домашних пельменей. Дети оценят блинчики с вареньем и сырники. Хитами во взрослом меню стали нежнейший паштет из утиной печени, борщ в хлебном горшочке и пельмени по рецепту бабушки. По выходным здесь проходят мастер-классы по лепке вареников.
Средний чек: 1200 рублей
«Горожане»
В интерактивном бистро в центре города интерьер оформили в современном стиле с деревянными столами и мягким светом. Фишкой заведения стала открытая кухня и возможность добавить свои блюда в меню. Настоятельно рекомендуем попробовать фирменный «Горожанский чаудер» с тунцом конфи, ризотто с лисичками и котлеты из щуки. Детям можно заказать маленькие порции основных блюд или что-то из специальных позиций: они точно оценят блинчики с вареньем и весёлые сырники.
Средний чек: 1500 рублей
Для деловой встречи
Culta Bistronomic
Французский ресторан с безупречной репутацией, где есть приватные комнаты, которые хороши для важных переговоров, и просторные залы — для больших компаний. Интерьер — лаконичный минимализм с элементами ар-деко. Шеф сочетает французские техники с уральскими продуктами, как, например, в фирменной утке конфи с облепиховым соусом, а внушительная коллекция вин здесь насчитывает 300 позиций. По будням попробуйте деловой ланч: тыквенный крем-суп и салат с утиной грудкой. На десерт возьмите воздушное суфле «Гранд».
Средний чек: 3500 рублей
Читайте также: Шаньга, юрма и пирог с целой рыбой: как устроена уральская кухня
Forest
В ресторане с панорамным видом на Исеть однозначно стоит запланировать ужин — элегантная атмосфера и винная карта с уральскими игристыми винами создадут приятное впечатление. Заказывайте сибас на углях или ризотто с грибами.
Средний чек: 3000 рублей
Для романтического свидания
Panorama A.S.P.
Главная фишка ресторана на 50-м этаже в «Высоцком» — вид, с которого открывается панорама на город. В меню — блюда, в которых европейские техники приготовления сочетаются с азиатской философией; даже традиционные рецепты здесь получают неожиданную интерпретацию. А устриц, морских ежей, моллюсков, океаническую и морскую рыбу достают прям из «живой витрины» и готовят для вас на кухне.
Средний чек: 3000 рублей
Vertical
Ещё выше — на 51-м этаже «Высоцкого» — тоже находится ресторан с панорамным видом на Екатеринбург, который идеально подходит для романтического вечера. Здесь готовят блюда русской и европейской кухни, также есть возможность выбрать морепродукты из аквариума. По вечерам со среды по субботу звучит живая музыка.
Средний чек: 3000 рублей
Для большой компании
«Гастроли»
В ресторане с дровяной и угольной печью готовят разнообразные мясные и рыбные блюда, которые удобно заказать в стол большой компанией. Здесь есть просторные залы и возможность заказать блюда порционно. Не проходим мимо стейка «Мачете» и дегустационного сета из пяти блюд.
Средний чек: 2800 рублей
Мировые кухни и тренды
Топ уральской кухни: от охотничьих традиций к гастрономическому ренессансу
Kitchen
Визитной карточкой этого ресторана считается аутентичная уральская кухня в современной подаче. Убеждаемся в этом, заказав сет «Урал», в который входит томлёная дичь, грибной паштет в хрустящем тесте и десерт из облепихи. В пространстве нашлось место комнате для вяления мяса: здесь можно увидеть, как созревают уральские деликатесы. Обязательно попробуйте пельмени с муксуном — нежное сочетание речной рыбы и лесных трав.
Средний чек: 3000 рублей
«Зверобой»
В этом ресторане шеф-повар Николай Семёнов исследует уральскую гастрономию и переосмысляет традиционные рецепты с современными акцентами. Уникальность месту предаёт открытая кухня с дровяной печью. Интерьер напоминает охотничий домик с чучелами животных и коллекцией старинных ножей. В меню — томлёный медведь с тыквой, скоблянка из косули с кореньями и брусничным муссом. Из бара рекомендуем настойку «Таёжный дух» на кедровых орешках. По выходным здесь бывают мастер-классы по приготовлению дичи.
Средний чек: 2500 рублей
«Троекуровъ»
Этот музей-ресторан разместили в воссозданном особняке XIX века, и, конечно, его главной особенностью стал интерьер, который погружает в атмосферу дореволюционной России. На кухне готовят по лучшим старинным рецептам: блюда из дичи, уха из стерляди, пельмени с олениной, блины с икрой и коллекция домашних настоек.
Средний чек: 2500 рублей
Кавказская и восточная кухня: от хинкали до кебабов
«Супра»
В ещё одном старинном особняке расположился ресторан грузинской кухни, где готовят традиционные блюда в современной интерпретации. Визитной карточкой здесь стали хинкали с трюфельным маслом и нежнейшее чанахи из ягнёнка. Рекомендуем не проходить мимо аджапсандала — овощного рагу, которое готовят по старинному рецепту. Винная карта включает лучшие сорта из Кахетии. В интерьере замиксовали атмосферу грузинского дворика и городского лофта с винтажными коврами. По вечерам на традиционных инструментах играют живую музыку.
Средний чек: 2000 рублей
«Большой грузинский»
В этом двухуровневом пространстве с хинкали весом в 200 грамм и открытой кухней готовят на дровяной печи. Главная фишка — интерьер с высокими потолками, кирпичными стенами, мягкими диванами и обилием зелени. На кухне готовят блюда со всей Грузии: пхали из шпината, харчо с телятиной, свинину оджахури, несколько видов шашлыка, а также хинкали, хачапури и десерты. «Большой грузинский» подходит для больших застолий и банкетов, есть детское меню.
Средний чек: 2500–5000 рублей
«Шави Ломи»
Ещё одно заведение предлагает гостям погрузиться в мир грузинской кухни. Здесь пробуем традиционные блюда, приготовленные по семейным рецептам, и наслаждаемся гостеприимной атмосферой. Интерьер с национальным колоритом добавит впечатлений. Предлагают и грузинско-азиатский фьюжен с акцентом на воки и шашлыки. Попробуйте фирменное харчо с говяжьей грудинкой, вок с телятиной и ткемали, люля-кебаб из перепёлки. Из напитков — лимонад собственного приготовления с тархуном.
Средний чек: 1500 рублей
Европейская кухня: пицца с трюфелями и сытные вафли
«Итальянцы»
В ресторане с римской пиццей на тонком тесте и пастой ручной работы по выходным проходят живые кулинарные шоу. В меню отметим пиццу «Тартюфо» с трюфелями, равиоли с крабом, а на десерт — тирамису в стиле «аль-факто».
Средний чек: 1800 рублей
Engels
Тяжело найти этому проекту конкурента в сфере завтраков — местные блюда сочетают классические рецепты с современными кулинарными решениями. Попробуйте фирменные вафли, чизбургер на японской булочке с огуречным релишем, телячьи щёчки с молодым картофелем.
Средний чек: 500 рублей на ранний завтрак
Паназиатская кухня: от традиций к фьюжен
Ovo Izakaya
В японском пабе с уральским характером готовят роллы с муксуном и том ям с местными грибами. Есть саке-бар с 50 сортами и мастер-классы по суши. Интерьер оформили в стиле токийского минимализма с элементами уральского камня. Обязательно попробуйте тартар из оленины с васаби.
Средний чек: 2000 рублей
«Момо»
Современный гастробар с паназиатским меню, где особое внимание уделяют качеству продуктов и оригинальной подаче. Здесь можно попробовать авторские роллы и поке с тунцом. Хит — поке с лососем и облепиховым соусом. На десерт отведайте «Сакуру» — чизкейк с цветочным чаем. В интерьере — индустриальный стиль с неоновыми элементами.
Средний чек: 2000 рублей
Веган-проекты
«Мы есть»
Уникальность места заключается в сытных и эстетически привлекательных блюдах с указанием КБЖУ. В меню выделяются салат «Подводная лодка», суп-пюре из чечевицы, батат фри, десерты без добавления сахара (например, творожок из зелёной гречки и пирожное «Картошка»). Кафе находится в торговом центре, поэтому рядом есть бесплатная парковка и можно прийти с хвостатым другом.
Средний чек: 1000–2500 рублей
Lo Vegano
В этом веганском кафе даже самый требовательный гурман найдёт то, что ему по душе. Есть летняя веранда, детская комната и меню для самых маленьких — в общем, идеальное место для семейного отдыха.
Средний чек: 1000–2500 рублей
Особые форматы: морепродукты, сыроварни и фьюжен
«Сыроварня»
В фермерском проекте с собственными сырами не только подают сырную тарелку с мёдом, расплавленный камамбер с трюфелем, но и проводят дегустации и даже экскурсии на производство. Название ресторана пусть не смущает: в меню богатый выбор разных блюд не только из сыра. Гости особенно хвалят паштет с авокадо.
Средний чек: 1800 рублей
Metis
Каждые три месяца шеф-путешественник рассказывает новую гастрономическую историю. Возьмите дегустационный сет «Пять континентов», попробуйте лучшие коктейли с экзотическими специями, ужин с шефом и любой из местных десертов.
Средний чек: 3000 рублей
«Гады, Крабы и Вино»
Ресторан, который специализируется на морепродуктах: устрицы, мидии, гребешки, креветки, камчатский краб, осьминог и дальневосточные устрицы «Соловьёвка». В меню — супы, салаты, тартары, брускетты и несколько интересных десертов. Есть летняя терраса с видом на город.
Средний чек: 2500–5000 рублей
Гастрономические путешествия по районам Екатеринбурга
Исторический центр
«РыбаLove»
Тут специализируются на блюдах из рыбы и морепродуктов. В меню — рыбные деликатесы, приготовленные по авторским рецептам. Заведение привлекает любителей морской кухни своим свежим ассортиментом и оригинальной подачей блюд. Находится у моста на Малышева, возле памятника The Beatles, а другая точка — на фудкорте в «Гринвиче».
Средний чек: 1400 рублей
«Два деда»
В ресторане у Главпочтамта заказываем блюда, объединяющие русские и украинские традиции, — вареники с вишней и сметаной, борщ в хлебном горшочке. Детям понравится игровая зона с настольными играми и порции «как у бабушки».
Средний чек: 1500 рублей
«Ельцин Центр»
«Барборис»
Ресторан — гастрономическое продолжение экспозиции музея, его концепция основана на кулинарной книге Наины Ельциной. Главной фишкой является переосмысление домашних блюд советской эпохи в современном ключе. В меню — оливье с тамбовским окороком и маринованными томатами, пельмени ручной лепки, домашние котлеты. Интерьер сочетает современную классику с элементами советской эстетики и дополняется панорамным видом на набережную.
Средний чек: 2500 рублей
Breadway
В атмосфере Америки 30-х годов прошлого века пробуем тыквенный суп-пюре, луковые булочки с трюфельным кремом, говяжьи щёчки и десерт «Птичье молоко».
Средний чек: 2500 рублей
Фото: соцсети и сайты ресторанов; Яндекс Карты
