Необходимые ингредиенты для хинкали
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Муку просеять, сделать в центре углубление и всыпать в него соль. Понемногу влить воду в центр, собирая к нему муку от краёв.
Начать месить тесто руками, периодически разрезая его пополам, выворачивая и подсыпая муку.
Готовое крутое и эластичное тесто завернуть в пакет и оставить на два часа отдыхать.
Говядину прокрутить через мясорубку вместе с луком. Зелень хорошо помыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в фарш лук, зелень, специи и соль. Хорошо перемешать ингредиенты.
Порционно добавлять воду в фарш, хорошо вымешивая. Убрать его в холодильник на час.
Тесто скатать в колбаску, нарезать на одинаковые куски, раскатать их в круг толщиной в 2 мм. Сложить один на другой, пересыпая мукой.
В центр лепёшки добавить столовую ложку фарша. Защипать края, сверху отрезать лишнее.
Вскипятить воду в кастрюле и посолить. Варить хинкали около 15 минут, периодически перемешивая. Достать горячее при помощи шумовки на тарелку. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Рецепт теста может быть как с яйцами, так и без них.
Хинкали нужно есть руками: надкусить, выпить бульон, затем съесть весь мешочек без хвостика.
Горячее вкусно подавать с томатным или сметанным соусом.
