Хинкали — сытное блюдо грузинской кухни, которое готовят из простых продуктов. Мешочки получаются ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри. Приготовьте ароматное горячее по нашему рецепту. Это очень просто!
Хинкали
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 139,44 ккал
Белки — 7,34 г
Жиры — 3,48 г
Углеводы — 20,05 г
Время приготовления
На приготовление хинкали потребуется 2 часа 55 минут.
Необходимые ингредиенты для хинкали
Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Соль (без горки)1 ч. л.
Говядина500 г
Лук репчатый2 шт.
Вода (холодная)500 мл
Зелень кинзы1 пучок
Соль по вкусу
Петрушка
Специи сухие
Перец красный молотый
Перец чёрный молотый
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Муку просеять, сделать в центре углубление и всыпать в него соль. Понемногу влить воду в центр, собирая к нему муку от краёв.
Начать месить тесто руками, периодически разрезая его пополам, выворачивая и подсыпая муку.
Готовое крутое и эластичное тесто завернуть в пакет и оставить на два часа отдыхать.
Говядину прокрутить через мясорубку вместе с луком. Зелень хорошо помыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в фарш лук, зелень, специи и соль. Хорошо перемешать ингредиенты.
Порционно добавлять воду в фарш, хорошо вымешивая. Убрать его в холодильник на час.
Тесто скатать в колбаску, нарезать на одинаковые куски, раскатать их в круг толщиной в 2 мм. Сложить один на другой, пересыпая мукой.
В центр лепёшки добавить столовую ложку фарша. Защипать края, сверху отрезать лишнее.
Вскипятить воду в кастрюле и посолить. Варить хинкали около 15 минут, периодически перемешивая. Достать горячее при помощи шумовки на тарелку. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Рецепт теста может быть как с яйцами, так и без них.
- Хинкали нужно есть руками: надкусить, выпить бульон, затем съесть весь мешочек без хвостика.
- Горячее вкусно подавать с томатным или сметанным соусом.
