Ингредиенты для гюрзы
Рецепт
Приготовить тесто для пельменей. Смешать муку, яйцо и воду, замесить тесто. Оставить его на 30 минут под полотенцем.
Приготовить фарш. Прокрутить баранину и говядину, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить мелко нарезанные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить их тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить шафран для аромата и яркого цвета.
Раскатать тесто тонко, вырезать кружочки с помощью стакана. На каждый кружочек выложить фарш и защипнуть тесто сверху, формируя пельмени в виде змейки.
Отварить пельмени в готовом бульоне до готовности. Подавать гюрзу с бульоном или без него.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить лавровый лист или другие любимые специи.
Если шафрана нет, его можно заменить куркумой для похожего цвета.
Подавайте гюрзу с зеленью и сметаной для ещё более яркого вкуса.
