Гюрза — это ароматное и сытное блюдо, которое представляет собой пельмени в насыщенном бульоне с ярким вкусом и пикантным ароматом. Сочетание нежного теста, сочного фарша и пряного бульона с шафраном делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Гюрза
Калорийность блюда
На порцию — 850 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
Ингредиенты для гюрзы
Мука500 г
Яйцо1 шт.
Вода100 мл
Баранина500 г
Говядина200 г
Лук репчатый1,5 шт.
Кинза1 пучок
Укроп1 пучок
Сладкий перец1 шт.
Помидоры2 шт.
Шафран щепотка
Соль и перец по вкусу
Рецепт
Приготовить тесто для пельменей. Смешать муку, яйцо и воду, замесить тесто. Оставить его на 30 минут под полотенцем.
Приготовить фарш. Прокрутить баранину и говядину, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить мелко нарезанные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить их тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить шафран для аромата и яркого цвета.
Раскатать тесто тонко, вырезать кружочки с помощью стакана. На каждый кружочек выложить фарш и защипнуть тесто сверху, формируя пельмени в виде змейки.
Отварить пельмени в готовом бульоне до готовности. Подавать гюрзу с бульоном или без него.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить лавровый лист или другие любимые специи.
- Если шафрана нет, его можно заменить куркумой для похожего цвета.
- Подавайте гюрзу с зеленью и сметаной для ещё более яркого вкуса.
