Для приготовления четырёх порций заправки по рецепту нужны следующие ингредиенты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Тщательно промыть укроп, обсушить бумажными салфетками.
Указанное в рецепте количество сметаны выложить в глубокую чашку.
Зубчики чеснока очистить от кожицы. Натереть их на мелкой тёрке, измельчить ножом или пропустить через пресс на своё усмотрение.
Добавить чеснок в чашку, посолить и перемешать.
Отделить от укропа стебли. Оставшуюся зелень мелко порубить. Для придания соусу ярко выраженного вкуса укропа можно придавить его лезвием ножа, чтобы он пустил сок.
Добавить укроп к смеси и тщательно перемешать. Готовый сметанно-чесночный соус перелить в соусник и отправить в холодильник охлаждаться на 10 минут. Подать его к столу вместе с основными блюдами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Сметану лучше брать пожирнее, лучше всего использовать домашнюю. Для проверки качества сметаны можно опустить одну чайную ложку в стакан горячей воды. Если она растворится, продукт качественный, если осядет на дно, то такую сметану для соуса лучше не брать. Вместо сметаны можно использовать йогурт без вкусовых добавок.
На свой вкус можно добавить в соус тёртый сыр, а также молотый чёрный перец. Укроп можно заменить зелёным луком, петрушкой или смесью сушёных трав. Для придания однородности и нежного вкуса сметанно-чесночному соусу его рекомендуется взбить миксером перед подачей к столу. Блюдо не стоит хранить в холодильнике более 2–3 дней.
