Подготовить все продукты по списку.
На 100 граммов готового блюда — 57 ккал
Если вы готовили неочищенные креветки, не выбрасывайте панцири. Из них можно сделать вкусный морской соус. Такая заправка отлично подходит к рису и макаронам. Также её можно использовать для приготовления крем-супов, подавать вместе с рыбой и жареным картофелем. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить морской соус биск.
Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Белки — 0,6 г
Углеводы — 4,4 г
Жиры — 3,8 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Лук-порей промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить.
Добавить сельдерей, помидоры, лук-порей, панцири от креветок. Обжарить все ингредиенты в течение 10 минут.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики.
Стебель сельдерея промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки.
Добавить лавровый лист и виски. Готовить ещё 5 минут. Затем снять с огня и дать настояться в течение 30 минут.
Разогреть глубокую сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук, чеснок и морковь. Обжарить ингредиенты до мягкого состояния.
Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку. Нарезать на небольшие кубики.
Влить 2 литра воды. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить в течение 20 минут.
Добавить томатную пасту. Перемешать. Готовить ещё 5 минут.
Время приготовления морского соуса биск — 30 минут.
Все ингредиенты измельчить при помощи блендера. Предварительно достать лавровый лист.
Получившуюся заправку протереть через мелкое сито, чтобы отделить кусочки панцирей.
Добавить соль, сахар. Перемешать.
Остывшее сливочное масло добавить в соус. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на плиту. Растопить на медленном огне. Остудить.
