о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Дзадзики

Дзадзики — лёгкий и густой греческий соус с кислинкой, который готовят на основе оливкового масла и натурального йогурта с добавлением чеснока и зелени. Эта освежающая закуска хорошо подходит к мясу, рыбе, морепродуктам, её удобно использовать в качестве намазки на греческий хлеб, питу или лепёшку. Приготовьте пикантный соус по рецепту «Открытой кухни». Это просто и очень вкусно!

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 169,46 ккал

Белки — 3,68 г

Жиры — 15,37 г

Углеводы — 3,65 г

Время приготовления

На приготовление дзадзики потребуется 15 минут.

Необходимые ингредиенты для дзадзики

Йогурт (желательно греческий)250 г
Огурцы1 шт.
Укроп20 г
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло 2 ст. л. для подачи

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Зелень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко нарезать её.

  3. Крупный огурец вымыть, очистить от кожицы и удалить семена. Если огурец молодой или тепличный, можно оставить кожуру. Натереть овощ на крупной тёрке, переложить в отдельную посуду. Добавить немного соли (желательно морской) и оставить на 5 минут.

  4. Очистить чеснок, мелко измельчить зубчики или натереть на тёрке.

  5. Слить огуречный сок.

  6. В йогурт добавить порезанную зелень, натёртый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать ингредиенты, попробовать. В случае необходимости ещё посолить. Оставить настаиваться на 15 минут.

  7. Переложить готовую закуску в соусницу, украсить щепоткой свежемолотого перца, листиками мяты. Перед подачей полить дзадзики оливковым маслом. Приятного аппетита!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Дзадзики можно использовать как соус для хот-догов, сэндвичей, домашних гамбургеров или бургеров, подавать к запечённой картошке, мясу или рыбе.

  • Лучше брать греческий йогурт из-за минимального содержания лишней влаги и его особой кремовой текстуры. Вместо йогурта подойдёт кефир, мацони, айран, простокваша, домашняя густая сметана. Зелень тоже годится любая: укроп, петрушка, мята.

  • Если йогурт не очень кислый, то можно добавить сок лимона, натёртую цедру или винный уксус. Для более освежающего вкуса можно положить больше мяты, для более острого — увеличить количество чеснока.

Две кухни: праздничный клефтико из Grecco

Клефтико, сувлаки, дзадзики и тарама: как устроена греческая кухня

Йогурт: история создания, способы производства и рецепты домашнего приготовления