Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 169,46 ккал
Белки — 3,68 г
Жиры — 15,37 г
Углеводы — 3,65 г
Время приготовления
На приготовление дзадзики потребуется 15 минут.
Необходимые ингредиенты для дзадзики
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Зелень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко нарезать её.
Крупный огурец вымыть, очистить от кожицы и удалить семена. Если огурец молодой или тепличный, можно оставить кожуру. Натереть овощ на крупной тёрке, переложить в отдельную посуду. Добавить немного соли (желательно морской) и оставить на 5 минут.
Очистить чеснок, мелко измельчить зубчики или натереть на тёрке.
Слить огуречный сок.
В йогурт добавить порезанную зелень, натёртый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать ингредиенты, попробовать. В случае необходимости ещё посолить. Оставить настаиваться на 15 минут.
Переложить готовую закуску в соусницу, украсить щепоткой свежемолотого перца, листиками мяты. Перед подачей полить дзадзики оливковым маслом. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Дзадзики можно использовать как соус для хот-догов, сэндвичей, домашних гамбургеров или бургеров, подавать к запечённой картошке, мясу или рыбе.
Лучше брать греческий йогурт из-за минимального содержания лишней влаги и его особой кремовой текстуры. Вместо йогурта подойдёт кефир, мацони, айран, простокваша, домашняя густая сметана. Зелень тоже годится любая: укроп, петрушка, мята.
Если йогурт не очень кислый, то можно добавить сок лимона, натёртую цедру или винный уксус. Для более освежающего вкуса можно положить больше мяты, для более острого — увеличить количество чеснока.
