Густая итальянская похлёбка с фасолью, овощами и хлебом — традиционное блюдо тосканской кухни. Сытное, ароматное и очень полезное. Идеально для холодного времени года.
На 100 г — 120 ккал
Калорийность блюда
Нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками.
Добавить помидоры, потушить 5 минут.
Отварить фасоль с лавровым листом и целым очищенным картофелем до мягкости (около 1 часа). Слить бульон, оставив 100-150 мл. Картофель и лавровый лист удалить.
Обжарить овощи на оливковом масле 5 минут. Добавить молотые семена фенхеля и перец чили. Тушить под крышкой 15-20 минут на слабом огне.
Нарезать кейл, добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.
Нарезать хлеб кубиками, добавить в похлёбку. При необходимости долить немного бульона или воды. Варить ещё 15 минут до загустения.
Ввести отваренную фасоль с небольшим количеством бульона. Довести до кипения.
На приготовление похлёбки по рецепту потребуется 2 часа и ещё 12 часов на замачивание фасоли.
Замочить фасоль в холодной воде на 8-12 часов. Слить воду.
Приправить солью и перцем. Подавать, сбрызнув оливковым маслом.
Время приготовления
