Ингредиенты для мясной чорбы
Говядина200 г
Картофель2 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Сливки 20%100 мл
Мука1 ст. л.
Сливочное масло30 г
Соль, перец по вкусу
Вода1,5 л
Мясная чорба — сытный и ароматный суп, популярный в кухне Балкан. Это сливочный крем-суп с мясом и овощами, приготовленный по особой технологии. Главное в процессе — правильная нарезка и комбинирование ингредиентов. Готовить его несложно, но важно соблюдать последовательность шагов. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление мясной чорбы потребуется 40 минут.
Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
Нарезать картофель и морковь кубиками.
Выложить картофель в кипящую воду и варить до полуготовности.
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло.
Обжарить нарезанное мясо под крышкой 3–4 минуты, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
Добавить к мясу морковь, обжарить 2 минуты без крышки.
Переложить мясо и морковь в кастрюлю с картофелем.
В той же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, выложить в тарелку.
Влить в сковороду 150 мл сливок, перемешать до однородности.
Переложить полученную смесь в кастрюлю, перемешать.
Влить оставшиеся сливки, убавить огонь и варить ещё 3 минуты.
Подавать чорбу горячей или тёплой.
Вынуть часть картофеля и моркови из кастрюли, соединить с луком.
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку и овощам половник бульона, взбить блендером или протереть через сито.
