Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление мясной чорбы потребуется 40 минут.
Ингредиенты для мясной чорбы
Рецепт
Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
Нарезать картофель и морковь кубиками.
Выложить картофель в кипящую воду и варить до полуготовности.
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло.
Обжарить нарезанное мясо под крышкой 3–4 минуты, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
Добавить к мясу морковь, обжарить 2 минуты без крышки.
Переложить мясо и морковь в кастрюлю с картофелем.
В той же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, выложить в тарелку.
Вынуть часть картофеля и моркови из кастрюли, соединить с луком.
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
Влить в сковороду 150 мл сливок, перемешать до однородности.
Добавить к луку и овощам половник бульона, взбить блендером или протереть через сито.
Переложить полученную смесь в кастрюлю, перемешать.
Влить оставшиеся сливки, убавить огонь и варить ещё 3 минуты.
Подавать чорбу горячей или тёплой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для насыщенного вкуса используйте мясной бульон вместо воды.
- Нарезайте овощи одинаковыми кубиками, чтобы суп выглядел эстетично.
- Если нет блендера, можно перетереть овощи через сито или размять вилкой.
- Обжаривайте муку на сливочном масле до золотистого цвета, чтобы убрать сырой вкус.
- Добавляйте сливки в конце варки, чтобы они не свернулись.
- Чорбу можно подавать горячей или тёплой, она отлично сочетается с зеленью и гренками.
