Необходимые ингредиенты для соуса альфредо с пармезаном
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Небольшую кастрюльку или сотейник поставить на плиту. Сбрызнуть растительным маслом и нагреть его. Выложить чеснок. Обжарить в течение пары минут.
Влить сливки. Перемешать и довести до кипения.
Добавить сливочное масло и полностью его растопить.
Посолить, поперчить.
Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам. Тщательно размешать.
Готовить, пока сыр полностью не расплавится, а соус не загустеет. После чего снять с огня и, не переставая помешивать, добавить в пасту не теряя ни минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В соус альфредо с пармезаном можно добавить не весь сыр, а лишь половину. Сыр, который останется, используйте для посыпки пасты. В таком случае соус получится менее густым и вязким, но будет всё так же вкусно.
Если вы не любите вкус чеснока, то в рецепте можно обойтись без этого ингредиента. Также для соуса альфредо с пармезаном отлично подойдёт мускатный орех и лимон.
Соус альфредо с пармезаном необходимо использовать сразу же после приготовления. Он сохранит свою кремовую текстуру ещё в течение 20 минут, а затем покроется не совсем аппетитной корочкой.
