Альфредо с пармезаном — густой и жирный соус из сливок и сыра. Его рецепт пользуется особой популярностью в итальянской и американской кухнях. По традиции соус альфредо с пармезаном используют для приготовления пасты. Он также хорошо сочетается с грибами и курицей и подходит для грунтовки пиццы. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и быстро приготовить соус альфредо с пармезаном дома.
Соус альфредо с пармезаном
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда
Калории — 355
Белки — 8,3 г
Жиры — 34 г
Углеводы — 3,3 г
Время приготовления
Время приготовления соуса альфредо с пармезаном — 15 минут.
Необходимые ингредиенты для соуса альфредо с пармезаном
Сливки 25%300 мл
Сливочное масло20 г
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сыр пармезан80 г
Чеснок1 зубчик
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Небольшую кастрюльку или сотейник поставить на плиту. Сбрызнуть растительным маслом и нагреть его. Выложить чеснок. Обжарить в течение пары минут.
Влить сливки. Перемешать и довести до кипения.
Добавить сливочное масло и полностью его растопить.
Посолить, поперчить.
Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам. Тщательно размешать.
Готовить, пока сыр полностью не расплавится, а соус не загустеет. После чего снять с огня и, не переставая помешивать, добавить в пасту не теряя ни минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В соус альфредо с пармезаном можно добавить не весь сыр, а лишь половину. Сыр, который останется, используйте для посыпки пасты. В таком случае соус получится менее густым и вязким, но будет всё так же вкусно.
- Если вы не любите вкус чеснока, то в рецепте можно обойтись без этого ингредиента. Также для соуса альфредо с пармезаном отлично подойдёт мускатный орех и лимон.
- Соус альфредо с пармезаном необходимо использовать сразу же после приготовления. Он сохранит свою кремовую текстуру ещё в течение 20 минут, а затем покроется не совсем аппетитной корочкой.
Фото: shutterstock.com
