о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Соус альфредо с пармезаном

Альфредо с пармезаном — густой и жирный соус из сливок и сыра. Его рецепт пользуется особой популярностью в итальянской и американской кухнях. По традиции соус альфредо с пармезаном используют для приготовления пасты. Он также хорошо сочетается с грибами и курицей и подходит для грунтовки пиццы. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и быстро приготовить соус альфредо с пармезаном дома.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда

Калории — 355

Белки — 8,3 г

Жиры — 34 г

Углеводы — 3,3 г

Время приготовления

Время приготовления соуса альфредо с пармезаном — 15 минут.

Необходимые ингредиенты для соуса альфредо с пармезаном

Сливки 25%300 мл
Сливочное масло20 г
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сыр пармезан80 г
Чеснок1 зубчик

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

  3. Небольшую кастрюльку или сотейник поставить на плиту. Сбрызнуть растительным маслом и нагреть его. Выложить чеснок. Обжарить в течение пары минут.

  4. Влить сливки. Перемешать и довести до кипения.

  5. Добавить сливочное масло и полностью его растопить.

  6. Посолить, поперчить.

  7. Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке. Добавить к остальным ингредиентам. Тщательно размешать.

  8. Готовить, пока сыр полностью не расплавится, а соус не загустеет. После чего снять с огня и, не переставая помешивать, добавить в пасту не теряя ни минуты.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В соус альфредо с пармезаном можно добавить не весь сыр, а лишь половину. Сыр, который останется, используйте для посыпки пасты. В таком случае соус получится менее густым и вязким, но будет всё так же вкусно.

  • Если вы не любите вкус чеснока, то в рецепте можно обойтись без этого ингредиента. Также для соуса альфредо с пармезаном отлично подойдёт мускатный орех и лимон.

  • Соус альфредо с пармезаном необходимо использовать сразу же после приготовления. Он сохранит свою кремовую текстуру ещё в течение 20 минут, а затем покроется не совсем аппетитной корочкой.

Фото: shutterstock.com