Читайте также:
«Открытая кухня» продолжает цикл статей о гастрономическом стритфуде, который можно брать с собой на прогулку. Следующей стала лапша и паста в коробочке. Да-да, прям как в сериале «Друзья»
J’Pan как будто создан для тех, кто давно искал японское бистро с демократичными ценами в сердце Москвы. Лапша тут точно угодит каждому — есть с креветками, курицей, грибами, беконом и даже в бульоне. Любители карбонары могут попробовать её в японском стиле, заказав лапшу удон с беконом и фурикакэ в соусе таре карбонара с зелёным луком и маринованным желтком сверху. Если хочется мясного, советуем взять мезмен с мраморной говядиной, выложенной на пшеничной лапше, с шиитаке, вёшенками и с изюминкой блюда — соусом хаяси из томатов и соевого соуса.
Азиатское бистро новой волны открылось в столице два года назад и сразу завоевало сердца москвичей. Лапшу в Ossu лепят сами. Подглядеть процесс готовки можно на открытой кухне. Наш фаворит — вок-лапша с уткой, перцем, зелёным луком в устричном соусе, посыпкой из кунжута и лука кранч. Можно сделать поострее! Если хочется чего-то нового, берите лапшу с цыплёнком, морковью и имбирём в перечном соусе.
Ещё одно культовое азиатское заведение Петербурга открылось в Москве в этом году. Chang славится фирменными том ямами, поэтому точно стоит попробовать вок ultimate лапшу том ям с щедрой порцией свежих морепродуктов в кокосовом молоке — внутри лангустины, креветки, гребешки, кальмары, беби-осьминоги и грибы вёшенки. Если вы по классике, то выложенная на слегка сладковатой и пряной лапше в соусе терияке курица тонкацу в золотистой панировке точно вас покорит.
Местечко с интерьером технологичного Токио объединил американскую, китайскую и итальянскую кухни с лапшой собственного производства. В меню восемь видов лапши в практичной коробке, с которой можно не переживать, что еда вывалится и вы испачкаетесь. Закажите пасту с нежной говядиной и обилием овощей в соевом соусе. Для любителей морепродуктов есть паста с креветками и мидиями в тайском соусе — стоит взять с розовой лапшой! Также можно выбрать вегетарианский вариант или заменить обычную лапшу на яичную или гречневую, розовую или эксклюзивную чёрную Mary Wong.
Соединив авторский подход к изакая со старыми плакатами, неоновыми вывесками и арт-объектом из стиральных машин, создателям Joi удалось создать атмосферу ночного Токио в центре Москвы. Команда сама делает лапшу, добавляя воду кацуй, которая придаёт изделию из теста упругую фактуру. Советуем взять удон с курицей в терияке, который шеф заправляет сливками. Если хочется чего-то традиционного, берите удон с тясю, кимчи, редисом и сливочным мисо.
Здесь делают упор на вок и подают большие порции, но есть возможность заказать «мини». В меню 10 видов лапши — даже самый привередливый гурман найдёт, что выбрать. Наше «запретное удовольствие» — тайская лапша с креветками, сладким перцем, фасолью, зелёным луком и капустой в крабовом соевом соусе. Для худеющих к лету есть шпинатная лапша с древесными грибами, шампиньонами и ростками сои в тёмном кокосовом соусе.
Если соскучились по минимализму, тихой столичной роскоши и вкусной лапше, то стоит зайти в Lucky Izakaya Bar на Большой Никитской и попробовать удон под шапкой из свежих креветок, салата бок-чой, соевого творога тофу, пряной смесью шичими тагараши, чипсами и кинзой. Любителям классики предложат удон с бедром цыплёнка в хрустящей панировке и вёшенками в соусе таре с чесночным маслом — блюдо украшено маринованным в соевом соусе желтком и красиво выложенными ростками дайкона.
В раменной от создателей J’Pan в меню всего четыре вида лапши. Наша уверенная рекомендация — мезмен с пшеничной лапшой, опалённым лососем, красной икрой, и всё это в кокосовых сливках, соево-устричном соусе и украшено маринованным желтком и кунжутом. Если у вас разгрузочный день, попробуйте гречневую лапшу с шиитаке, спаржой, копчёным тофу, черри, цукини, нори и авокадо в соусе терияке и яки удон.
В сети закусочных по всей Москве можно и нужно пробовать трушную китайскую еду. Если не можете определиться, мясо или морепродукты, советуем стеклянную лапшу с курицей, креветками, омлетом и грибами в фирменном соусе на основе карри и куркумы. Другой беспроигрышный вариант — удон с говядиной, бок-чой, грибами, сяньгу и шампиньонами в соево-устричном соусе. Каждое блюдо можно сделать поострее или попросить убрать ингредиенты.
Ресторан на Покровке предлагает посетителям три вида лапши — жареную, с говяжьим бульоном или ланьчжоу ламьен (это вариант для тех, кто любит острое). Советуем взять по одной лапше каждого вида, чтобы ощутить всю гамму вкусов. Мы регулярно выбираем тянутую жареную лапшу со сладким красным перцем, шампиньонами и зеленью в соевом соусе или ламьен на курином бульоне с креветками. Ещё в «Лан Ма» есть бизнес-ланчи, каждый шестой будет бесплатным.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
