Краб, картофельное пюре и треска: с чем в Москве готовят необычные хот-доги

Читайте также: Грибы, креветки, авокадо, телячьи щёчки: с чем в Москве готовят шаурму

Сеть закусочных от резидента Comedy Club Гарика Харламова и ресторатора Алексея Васильчука Hot Dog Bulldog славится забавными названиями своих блюд: «Дог с капустфолем», «Купец дог», «Огниво дог». Если вы любитель грузинской кухни, заказывайте хит сети — «Гамарджоба дог» с фирменной колбаской, сыром сулугуни и пикантным соусом. Ещё одна находка для фуди — сочный и сытный «Трюфель-мюфель» с колбаской на булочке с трюфельным майонезом, черносмородиновым вареньем и посыпанным сверху луком фри… Всего в сети готовят 14 хот-догов порой с нестандартными допами, и попробовать их можно не только в Москве, но и в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Пензе и других городах России.

Читайте также: «В гостях у звёзд: зачем знаменитости открывают рестораны в Москве»

Underdog вы найдёте во дворах Маросейки по надписи над входом Junk food and booze for locals, что буквально переводится как «хавчик и бухло для местных». В баре с байкерской атмосферой и джанкфудом готовят классические и гастрономические хот-доги. Честь последних отстаивают корейский хот-дог с сыром, кимчи, чили криспи и зелёным луком; сырный хот-дог, при виде которого сложно устоять, — с сырной сосиской, пармезаном и щедрой порцией запечённого чеддера, который растекается по булочке. Но фаворит редакции — это хот-дог с карамелизированным луком, малиной и сыром дорблю. Любой хот-дог из меню можно сделать вегетарианским. 

В корнеры Mac & Cheese приходят за сыром, сыром и ещё раз сыром. Неотъемлемая часть бренда — сливочно-сырный соус с добавлением разных сортов чеддера, которым поливают не только макароны, но и хот-дог с венской сосиской и горчицей, хрустящим луком и маринованными огурцами, беконом или колбасками чоризо с халапеньо. 

Легендарные хот-доги появились в Москве ещё в 1993 году и до сих пор остаются на первом месте по популярности в столице. В меню есть всё — от классических французских и датских хот-догов с любой колбаской до авторских рулле (тортильи с шариками из картофельного пюре, маринованными огурцами, жареным луком, соусом и любой сосиской или даже двумя).

В Stardogs есть сезонное шеф-меню: например, сейчас можно заказать мексиканский хот-дог с говяжьим фаршем и свининой на булочке с моцареллой, фасолью, томатами и кукурузой, а также миланский — с куриной колбаской, вялеными томатами, сыром фета, моцареллой внутри на датской булочке с кунжутом. Возможно, звучит «чересчур», но на деле очень вкусно!

В декабре прошлого года на Китай-городе шеф ресторана Savva Андрей Шмаков открыл закусочную «Шмак». «Это место больше про меня, про то, что люблю я сам, про музыку, которую я сам слушаю, про напитки, которые я пью. Поэтому это будет моё пространство, где можно спокойно отдохнуть головой», — говорит шеф-повар. В основном готовят саб-сэндвичи, которые называют шмаками, но есть и шмак-дог — щедрый шмак сразу с двумя сосисками из индейки, маринованными огурцами и красным луком, с горчицей и соусом барбекю.

Читайте также: Шеф Шмаков: «Не хочу, чтобы меня сравнивали лишь с кубками, вкусной едой, рестораном» 

Если вы ценитель роскоши, богатого интерьера в стиле ар-деко и морепродуктов, то вам сюда. Несмотря на то, что это один из первых fine dining ресторанов на Патриарших, в обширном меню заведения есть отголоски стритфуда в виде хот-дога. Правда, вместо сосиски здесь будет краб, к булке собственной выпечки добавлено авокадо, а сверху — яркий акцент в виде щедрой порции чёрной икры и авторского соуса с добавлением солёных огурцов, которые придают блюду кислинку.

Атмосфера старой Чехии, национальная кухня, шумные встречи с друзьями — всё это про ресторан, который является настоящим воплощением чешской пивной культуры в Москве. Среди москвичей есть мнение, что самый вкусный хот-дог в своей жизни они пробовали именно здесь. Его готовят со свиной колбаской заградни, сыром и кинзой, добавляют маринованные огурцы, лук фри, соус тартар, острую горчицу — и всё это «упаковывают» в мягкую булочку бриошь.

В стильной хот-дожной на Солянке сочетают игристое с хот-догами, необычными десертами, халапеньо и острыми мексиканскими соусами. В меню Rockstar Dogs девять авторских хот-догов, уже перед видом которых сложно устоять. Безусловные фавориты — треска в кляре, политая соусом тартар со свежими огурцами, и с салатом айсберг на булочке бриошь и хот-дог с ростбифом, соусом чеддер, луковым мармеладом, медово-горчичным соусом, огурцами пикули и обильно посыпанный картофелем пай сверху. А ещё можно заказать сладкий хот-дог на пропитанной солёной карамелью бриоши с манговым ганашем, маршмеллоу и стружкой из горького шоколада сверху.