Открытие нового сезона гастрономических ужинов в Butler
В ресторане Butler (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) стартует сезон итальянских ужинов, для которых шеф-повар Джузеппе Дави подготовил авторское меню, вдохновлённое работами Лучо Фонтана, Марка Ротко и Джексона Поллока.
Среди блюд: фокачча с помидорами и боттаргой из тунца, слабосолёные сардины с апельсином, фенхелем и бутонами каперсов, мусс из трески «мантекато алла вичентина», карпаччо из говядины и дикого сибаса с ферментированным рыбным соусом, осетровой икрой, лаймом и каперсами, салат из омара с зелёным яблоком, авокадо и устричным майонезом, крем-суп из топинамбура с морскими ежами, соусом из свёклы, чернилами каракатицы и базиликовым маслом, ризотто с пармезаном, гарумом из курицы, кисло-сладким красным луком и овощным демигласом и спагетти качо-э-пепе.
Стоимость без алкоголя составит 21 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
