Что такое каперсы

Польза и вред для организма

Как готовить каперсы

Простые и вкусные блюда с каперсами
Сборная солянка с каперсами

Список ингредиентов
Рецепт
Говядину и курицу промыть под проточной водой. Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения. По мере образования снимать пену.
Лук очистить от шелухи. Одну луковицу нарезать четвертинками колец, вторую — добавить целиком к мясу.
Добавить корень петрушки, горошины перца, лавровый лист, соль. Прикрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 1,5 часа.
Вынуть курицу. Продолжить варить говядину ещё в течение 1 часа.
Мясо отделить от костей. Нарезать на небольшие кусочки.
Капусту мелко нашинковать. Сложить в миску и залить кипятком. Оставить на 10 минут, после чего слить воду.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до мягкого состояния.
Бульон, в котором варилось мясо, довести до кипения. Добавить обжаренный лук и капусту. Варить в течение 10–15 минут.
В сотейник налить огуречный рассол и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего добавить в кастрюлю с супом.
Ветчину, колбасу, сосиски и язык нарезать небольшими кусочками. Солёные огурцы нарезать кубиками. Маринованные грибы нарезать небольшими кусочками.
Добавить в суп мясное ассорти, солёные огурцы, грибы, говядину и курицу. Варить в течение 5 минут.
Снять суп с плиты и оставить на 30 минут настаиваться. Посолить, поперчить.
Снова поставить кастрюлю на плиту и довести солянку до кипения. Добавить каперсы, оливки.
Готовую солянку едят с ломтиком лимона, укропом и сметаной.
Оливье с каперсами: средиземноморский рецепт

Список ингредиентов
Рецепт
Лимон промыть под проточной водой, обсушить. С половины плода снять цедру при помощи мелкой тёрки. Выдавить сок.
Авокадо промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую миску и залить лимонным соком.
Огурцы промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать кубиками среднего размера, добавить в миску с авокадо.
Моцареллу нарезать кубиками среднего размера и отправить к остальным ингредиентам.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и слегка подрумянить.
Вёшенки нарезать маленькими кубиками. Отправить на сковороду к луку. Обжарить до готовности и остудить. После чего выложить в миску с салатом. Вёшенки в этом рецепте можно заменить шампиньонами.
Добавить половину раковых шеек. Перемешать.
В пиале смешать майонез, творожный сыр и цедру лимона. Посолить, поперчить. Получившимся соусом заправить салат. Хорошо перемешать ингредиенты.
Украсить блюдо руколой, икрой и каперсами. Сверху выложить щупальца осьминога и раковые шейки. Сбрызнуть всё устричным соусом.
Слоёные булочки с тунцом, оливками и каперсами

Список ингредиентов
Рецепт
Оливки нарезать на небольшие кусочки.
Яйцо разбить в пиалу. Добавить одну столовую ложку воды. Взбить ингредиенты.
Лук и петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Разогреть сковороду. Положить сливочное масло и растопить его. Выложить зелень и потушить в течение 3 минут.
В глубокую миску выложить тунец. Размять рыбу вилкой.
Добавить к рыбе зелень, оливки, каперсы. Перемешать все ингредиенты. Начинка для булочек готова.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить размороженное тесто и раскатать его в тонкий пласт.
Выложить начинку и равномерно распределить её по всей поверхности. После чего свернуть плотный рулет диаметром примерно 3 см. Нарезать получившийся рулет на кусочки по 2 см толщиной.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить булочки срезом вверх. Булочки смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить в разогретую духовку. Запекать в течение 20 минут при температуре 180 °C.
Готовые булочки переложить на решётку и остудить. Булочки по этому рецепту также можно готовить из дрожжевого теста.
Фриттата с овощами, ветчиной и сыром

Список ингредиентов
Рецепт
Овощи разморозить и при необходимости нарезать на небольшие кусочки. Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Ветчину нарезать кубиками размером 1 см. Сыр нарезать кубиками размером 0,5 см.
В глубокую миску разбить яйца. Добавить сливки, соль и чёрный перец. Взбить все ингредиенты.
Разогреть сковороду, которую можно использовать в духовке. Налить оливковое масло и нагреть его. Выложить овощи и обжарить в течение 3–4 минут, часто помешивая.
Добавить ветчину. Готовить ещё 2–3 минуты. Добавить лимонный сок.
В яичную смесь вмешать сыр, пряности и каперсы. Вылить всё на сковороду. Готовить в течение 2 минут, приподнимая лопаткой смесь со дна сковороды. После этого встряхнуть сковороду и оставить её в покое на 30 секунд.
Отправить фриттату в разогретую духовку. Готовить в течение 3–4 минут при температуре 180 °C. В этом рецепте лучше всего использовать функцию «верхний гриль».
Достать фриттату из духовки и оставить на 5–7 минут.