Ингредиенты для карпаччо из цветных помидоров
Сахар2 г
Соль2 г
Чеснок10 г
Помидоры300 г
Оливковое масло50 мл
Соевый соус30 мл
Кинза5 г
Молотый кориандр2 г
Мирин2 мл
Соцветия укропа1 г
Тархун6 г
Карпаччо из помидоров — яркая закуска родом из Италии. В классическом варианте используют мясо, но овощная версия не менее вкусная и более лёгкая. Разноцветные томаты не только создают красивую палитру на тарелке, но и дарят богатую гамму вкусов: от сладких до кисло-сладких. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 51 г
Энергетическая ценность блюда
Калории — 568 ккал
Углеводы — 22 г
Переложить смесь в чашу блендера. Взбивая, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло и всыпать столовую ложку хлопьев льда для загустения соуса.
Время приготовления
Полить помидоры соусом, украсить зонтиками укропа и мелко рубленым тархуном. Подавать сразу после приготовления.
На приготовление карпаччо из цветных помидоров потребуется 25 минут.
Белки — 6 г
Нарезать все томаты кружочками одинаковой толщины. Выложить на блюдо слоями: крупные помидоры — в основании, мелкие — сверху.
Очистить чеснок и пропустить через пресс. Соединить в миске соевый соус, листья кинзы, мирин, чеснок, кориандр и сахар. Добавить немного оливкового масла и перемешать венчиком.
