Рецепт вяленых помидоров

Список ингредиентов

Рецепт

1. Томаты и зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Для этого рецепта лучше всего использовать помидоры сорта слива и брать неперезревшие плоды. У помидоров удалить плодоножку. Разрезать плоды на половинки и сложить в глубокую миску или кастрюлю.

2. Базилик мелко порубить ножом. Половину отправить к помидорам. У розмарина отделить листочки от стеблей. Половину листиков растереть в руках и отправить к остальным ингредиентам.

3. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинками и половину добавить к помидорам. Добавить перец, соль, сахар, две столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешать. Если помидоры кисловатые, в этом рецепте можно добавить ещё половину столовой ложки сахара.

4. Все ингредиенты выложить на противень, залить соком, который дали помидоры. Отправить противень в разогретую духовку. Готовить в течение 4–5 часов при температуре 100 °C. Периодически открывать дверцу духовки, чтобы выходил пар. Если у вас есть функция конвекции, её можно тоже включить.

5. Растительное масло налить в сотейник и поставить на плиту на средний огонь. Прогреть в течение 2 минут. Передерживать масло не стоит, иначе оно начнёт дымиться.

6. В стеклянную банку уложить вяленые помидоры, чередуя слои с оставшейся зеленью и чесноком и слегка утрамбовывая. Зелень и чеснок, которые сушились в духовке вместе с томатами, следует выбросить. Для этого рецепта потребуется стеклянная банка объёмом 450 мл. Залить вяленые помидоры горячим растительным маслом. Закрыть банку и дать ей остыть.

Список ингредиентов

Рецепт

1. В пиале соединить сахар, соль, итальянские травы, чёрный перец. 

2. Помидоры и зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножку. Разрезать плоды на половинки. Ложкой удалить мякоть у помидоров. В этом рецепте она больше не понадобится, можно использовать для приготовления других блюд, например для томатного соуса.

3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выложить половинки помидоров срезом вверх. Посыпать помидоры подготовленной смесью специй. Отправить противень в разогретую духовку. Готовить в течение 3–5 часов при температуре 110 °C. Чтобы приготовить вкусные вяленые помидоры по этому рецепту, дверца духовки должна быть всё время приоткрыта.

4. Простерилизовать банки. Для этого налить в кастрюльку воду, положить крышки и поставить на плиту. Довести воду до интенсивного кипения. На кастрюльку установить решётку и поставить на неё банки вверх дном. Стерилизовать в течение 8–10 минут, затем просушить на чистом полотенце. Для этого рецепта потребуется две банки по 200 мл или одна на 450 мл.

5. Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи пресса. В сотейник налить растительное масло и поставить на плиту. Довести до кипения.

6. В кипящее масло положить измельчённый чеснок. Готовить в течение 1 минуты, после чего достать чеснок из масла. 

7. Вяленые помидоры разложить по баночкам. Сверху добавить пару веточек тимьяна. Залить всё горячим маслом. Закатать банки и убрать на хранение. Вяленые помидоры по этому рецепту можно держать в холодильнике или подполе.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить. У томатов удалить плодоножки. Нарезать плоды на четыре части. С помощью ножа или чайной ложки удалить семена — они в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления томатного соуса. Подготовленные помидоры выложить на плоское блюдо в один слой. Посыпать чёрным перцем и солью.

2. Сбрызнуть томаты оливковым маслом. Поставить блюдо с томатами в микроволновку. Готовить на максимальной мощности в течение 5 минут. Затем переключить на минимальную мощность и готовить ещё 11 минут. Если все томаты не поместились на одно блюдо, лучше приготовить их порциями.

3. Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи пресса. Готовые томаты сложить в стеклянную банку или стакан, чередуя со слоями чеснока. Залить холодным оливковым маслом так, чтобы помидоры были полностью покрыты.

4. Убрать в холодильник на 1–2 дня для пропитки и можно подавать в качестве закуски или добавлять в салаты, пасту, пиццу и другие блюда.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножку. Плоды нарезать на четыре части. Ложкой или ножом удалить мякоть с семенами. Она в этом рецепте больше не понадобится, мякоть можно использовать для приготовления других блюд, например томатного соуса.

2. Нарезанные томаты переложить в дуршлаг. Посыпать солью и оставить так на полчаса, чтобы стёк лишний сок. Кусочки помидоров разложить на решётке электросушилки для овощей. Каждый кусочек присыпать итальянскими травами.

3. Решётки установить на сушилку для овощей и закрыть крышку. Готовить 12–14 часов. Сначала выбрать температуру 34–40 °C и постепенно довести до 70 °C.

4. Готовые помидоры разложить по стеклянным баночкам, присыпая итальянскими травами. Для этого рецепта понадобится две баночки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

5. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинами. В сотейник налить растительное масло, добавить чеснок. Поставить на огонь и хорошо прогреть, но не доводить до кипения.

6. Вяленые помидоры залить горячим маслом. Добавить бальзамический уксус. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока. Банки плотно закрыть крышками и убрать в холодильник на одну неделю. После этого блюдо готово к употреблению. Кроме этого, вяленые помидоры по этому рецепту можно закатать в банки на зиму.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Помидоры и зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножку. Разрезать плоды на половинки.

2. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. В один слой выложить половинки томатов срезом вверх. Каждую половинку помидора присыпать сахаром, солью и орегано. В этом рецепте также можно использовать другие специи, например получится вкусно с тимьяном, розмарином, прованскими травами.

3. Базилик мелко порубить ножом. Выложить на томаты. Отправить противень в разогретую духовку. Готовить в течение 8–10 часов при температуре 100 °C. Периодически открывать дверцу, чтобы выходил пар и томаты готовились быстрее. Если в доме нет детей, дверце можно постоянно держать открытой.

4. Готовые вяленые помидоры достать из духовки и дать им остыть при комнатной температуре. Простерилизовать банки. Для этого рецепта понадобятся две банки объёмом по 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

5. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинками. Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать небольшими кубиками. Если вы любите блюда поострее, семена можно оставить.

6. Выложить в банки вяленые помидоры, чередуя слои с чесноком, каперсами, перцем чили и специями. Залить все ингредиенты холодным оливковым маслом. Плотно закрыть банку и убрать в холодильник на ночь.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Помидоры и зелень хорошо промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножки. Разрезать плоды на половинки.

2. На дно большой миски положить соль, сахар, сладкую паприку. Перемешать. В миску со специями выложить половинки помидоров. Перемешать все ингредиенты руками.

3. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинами. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выложить половинки томатов срезом вверх. Сверху разложить веточку розмарина и пластинки чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом.

4. Противень отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 30 минут при температуре 130–200 °C. Во время приготовления дверцу держать приоткрытой.

Список ингредиентов

Рецепт

1. В пиале смешать сухие травы: петрушку, майоран, укроп, сельдерей, тимьян, орегано, розмарин.

2. Помидоры хорошо промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножку. Разрезать на половинки. Ложкой удалить мякоть. Она в этом рецепте больше не понадобится. Из мякоти можно приготовить вкусный томатный соус.

3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. В один слой выложить половинки томатов. Присыпать солью и смесью специй. Противень отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 3–3,5 часов при температуре 100–120 °C. Во время приготовления дверцу оставить приоткрытой. Готовые вяленые помидоры достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.

4. Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом. Выложить помидоры в стеклянные банки, чередуя слои с чесноком. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом по 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

5. Залить овощи оливковым маслом. Закрыть банки и встряхнуть их. Убрать на хранение в холодильник.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить. У помидоров удалить плодоножку. Разрезать плоды на четыре части. Ножом или ложкой удалить семена, оставив перегородки. Они в этом рецепте больше не понадобятся, используйте их, чтобы приготовить томатный соус.

2. В глубокой миске смешать соль, сахар, чёрный перец, майоран, кориандр, розмарин. Выложить помидоры и хорошо перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. В один слой выложить помидоры, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Отправить противень в разогретую духовку. Готовить в течение 4 часов при температуре 100–120 °C. Во время приготовления держать дверцу приоткрытой. Щель должна составлять около 2–3 см.

3. Готовые вяленые помидоры достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.

4. Простерилизовать банки. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

5. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинами. В банки выложить вяленые помидоры, чередуя слои с чесноком. Каждый слой немного придавливать. Залить овощи холодным растительным маслом. Плотно закрыть банки и убрать в холодильник.