Необходимые ингредиенты для сальморехо
Спелые томаты 1 кг
Белый хлеб200 г
Оливковое масло100 мл
Хамон 510 г
Куриные яйца2 шт.
Винный уксус 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец, соль по вкусу
Жиры — 8 г
Холодный томатный суп-пюре сальморехо родом из испанской Кордовы. Это пикантное блюдо отлично освежает, поэтому его чаще всего подают к столу летом. У младшего брата гаспачо даже есть собственный праздник в Андалусии — его отмечают на юге Испании 24 апреля. Приготовить классический сальморехо очень просто, главный секрет оригинального вкуса — спелые помидоры. Ниже — рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Белки — 4 г
На 100 граммов готового блюда — 126 ккал
Углеводы — 9,5 г
На приготовление испанского сальморехо уйдёт 30 минут.
Подготовить продукты по списку, вымыть и очистить помидоры от кожицы.
Измельчить блендером хлеб, смешать с томатным пюре, оливковым маслом и ещё раз пробить блендером.
Срезать с хлеба корку, нарезать на кусочки, положить в миску и залить небольшим количеством воды.
Перед подачей отварить вкрутую яйца, нарезать на четвертинки. Разлить суп по тарелкам, украсить яйцом и кусочками хамона, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Подготовленные томаты пробить блендером вместе с чесноком до однородности, пропустить через сито, чтобы удалить семена.
Энергетическая ценность блюда
Накрыть кастрюлю крышкой, убрать в холодильник на 2–3 часа.
Добавить по вкусу соль и перец, винный уксус.
