В Москве откроется ресторан современной русской кухни «Машенька»
Ровно 100 лет спустя после того, как Владимир Набоков подписал договор с издательством на публикацию романа «Машенька», 5 февраля 2026 года Александр Раппопорт открывает в Москве ресторан современной русской кухни — «Машенька» — по адресу Варварка, 14.
В интерьере, созданном архитектурным бюро Archpoint, переосмыслены мотивы народных промыслов, парадной России XIX века и литературные аллюзии, заметные в деталях пространств. Одной из доминант стала стена с портретами «Машенек», созданными московскими художниками специально для проекта и развешанными по принципу шпалерной экспозиции. Все они — реальные героини разных эпох, оставившие след в истории, и всех их объединяет имя Мария.
За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин — один из ключевых авторов современной российской гастрономии. Его имя давно известно в Петербурге, где он сначала работал в гастрономической гостиной «ЛавкаЛавка», а затем возглавлял кухню «Кококо», первого в России ресторана, работающего исключительно с локальными продуктами северо-западного региона. Там он прославился фотогеничным десертом «Мамин любимый цветок» в форме разбитой вазы.
В новом проекте Игорь Гришечкин предлагает авторское прочтение русской кухни без салата оливье и котлет по-киевски, но с русской ДНК. В меню: «крабовые палочки» с икорным соусом (5640 руб.), картофельные пончики с красной икрой (1320 руб.), раковые сосиски с картофельным пюре и соусом биск (1740 руб.), перепёлка с катанкой и шпинатом (1570 руб.), ладожский судак с тушёным луком-пореем и соусом бернез (990 руб.), жаркое из кореньев (1070 руб.) и бородинский тирамису (750 руб.).
Шеф-бармен Александра Водницкая продолжает гастрономическую концепцию проекта и предлагает коктейли на основе русских ингредиентов, например, использует свёклу и запечённую тыкву. Отдельный акцент сделан на русские крепкие напитки — самогон и хлебное вино. Винная карта полностью состоит из российских этикеток — за её формирование отвечает шеф-сомелье Елена Капанелли.
Фото: пресс-служба ресторана
