о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

НовостиЦитата

«В ресторанном бизнесе всё зависит от крохотной детали»: Александр Раппопорт

Ресторатор о сложностях открытия собственного проекта в интервью Надежде Стрелец.

08 апреля 2025
‌
«Открытая кухня»
Один из крупнейших рестораторов в России Александр Раппопорт дал интервью журналистке Надежде Стрелец на её YouTube-канале. В нём он рассказал о самых популярных ресторанах в России и в мире, феномене «Кофемании», стандартах хорошего сервиса и этикета, а также о стоимости открытия ресторана и маркере успешности. В частности, ресторатор рассказал о сложностях открытия собственного проекта:
«Ресторанный бизнес очень многогранный, в котором всё зависит, от успеха до провала, от крохотной детали. Вы можете это не почувствовать, и вы можете это не понять, но это прямо на 100 процентов соответствует действительности. Вот один секрет, тем более не мой, который придумал Аркадий Анатольевич [Новиков], на который вообще никто не обращал внимания, — это свет. Если стол не высвечен, то любой ресторан будет казаться неуютным».
В ближайшие дни «Открытая кухня» выпустит интервью с генеральным директором компании «Рестораны Раппопорта» Марией Гореловой, так что следите за обновлениями.
Фото: rappoport.restaurant

Поделиться

Читайте также

‌

Гид Michelin отметил звёздами рестораны Буэнос-Айреса и Мендосы в Аргентине

НовостиДругое
‌

В Hanky 3/7 представит коктейли актриса Ингрид Олеринская

НовостиСобытия
‌

Бранч «Друзей» в «Доме Культур»

НовостиДругое