Открытие ресторана «Перемена» в Петербурге
17 сентября на Петроградской набережной, 18, ресторатор Дмитрий Блинов и его группа Duo Band откроет ресторан русской кухни «Перемена». Над интерьером работала студия APAA Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой, за плечами которых все заведения Duo Band в Петербурге. Кухня ресторана будет основываться на вкусах и продуктах России.
Среди блюд предложат, например, форшмак из копчёного мурманского лосося и черноморского калкана с мидиями, почки кролика в портвейне, говяжье ребро с полбой, белыми грибами и солодом, тартар из говядины с соусом из квасного сусла, слоёный пирог с бужениной и мороженым из хрена, чизкейк с ромашкой и шу с укропом.
На данный момент ресторанная группа насчитывает более десяти проектов, включая два в Дубае. А в январе этого года, после трёхлетнего перерыва, команда открыла на месте питерского Recolte новый мясной ресторан Reborn, на который недавно «Открытая кухня» делала обзор — »Эпоха Возрождения: обзор ресторана Reborn от Duo Band в Петербурге«.
Фото: пресс-служба ресторана
