Жиры — 40 г
Жареный рис с кальмарами и креветками — одно из самых популярных блюд уличной кухни Таиланда. Аромат кокосового масла, свежие морепродукты, соевый соус и немного остроты делают это блюдо насыщенным и ярким. Готовится быстро — всего около 30 минут плюс время на варку риса. Ниже — подробный рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 60 г
Время приготовления
Отварить рис до готовности и остудить. Лучше использовать рис, приготовленный заранее.
На приготовление жареного риса с морепродуктами потребуется 1 час.
Через 10 секунд выложить кальмары и креветки, жарить, постоянно помешивая, 1 минуту.
На 1 порцию готового блюда — 858 ккал
Разогреть вок на максимальном огне. Через 15 секунд влить кокосовое масло, ещё через 15 секунд добавить мелко нарезанный лук и чеснок.
Энергетическая ценность блюда
Выложить рис, влить смесь соевого соуса и сахара, посыпать острым перцем. Перемешивать всё вместе ещё 3 минуты.
Снять вок с огня, полить блюдо соком лайма и посыпать рубленой кинзой.
Углеводы — 68 г
Через 15 секунд добавить нарезанные помидоры, жарить ещё 10 секунд.
• Лучше всего подходит вчерашний рис — он не слипается и отлично держит форму при жарке.
• Если нет кокосового масла, можно использовать кунжутное или растительное.
• Морепродукты можно заменить курицей или тофу, если хотите сделать блюдо менее экзотичным.
• Подавая, можно украсить долькой лайма и ломтиками свежих огурцов — как в Таиланде.
Разбить яйца прямо в вок, перемешать лопаткой до образования рассыпчатых яичных крошек.
