Заливной пирог на кефире с рыбой и капустой — сытное и ароматное блюдо русской кухни. Его особенность в воздушном тесте на кефире, которое не требует раскатывания. Начинка из рыбы и капусты придаёт пирогу сочность и насыщенный вкус. Приготовить пирог можно быстро и без особых кулинарных навыков. Делимся простым рецептом, который получится с первого раза. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 12 г
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 14 г
Углеводы — 29 г.
На 1 порцию готового блюда — 291 ккал
Уменьшить огонь, влить рассол к капусте, добавить измельчённый чеснок. Накрыть крышкой и тушить до полной мягкости около 20 минут. В конце добавить мелко нарезанные зелёный лук и укроп.
Нарезать рыбу небольшими кусочками. Растопить сливочное масло, остудить и смешать с кефиром и сметаной. Добавить соль, вбить яйцо и перемешать.
На приготовление заливного пирога на кефире с рыбой и капустой потребуется 1 час 30 минут.
Время приготовления
Просеять муку с разрыхлителем в жидкую смесь и замесить тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану — добавляйте муку частями.
Застелить форму пергаментом и вылить половину теста. Равномерно выложить кусочки рыбы, сверху распределить капустную начинку.
Мелко нарезать капусту и лук, обжарить на растительном масле 5 минут на среднем огне.
Залить оставшимся тестом и выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
