Борщ — традиционное первое блюдо славянской кухни с характерным насыщенным красным цветом. Говяжий бульон придаёт борщу особую наваристость и питательность. Блюдо идеально для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Вкусный борщ на говяжьем бульоне
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 518 ккал
Белки –– 29 г
Жиры –– 29 г
Углеводы –– 38 г
Время приготовления
На приготовление вкусного борща на говяжьем бульоне потребуется 2 часа.
Ингредиенты для вкусного борща на говяжьем бульоне
Соль по вкусу
Растительное масло50 мл
Укроп1 пучок
Чеснок2 зубчика
Картофель5 шт.
Белокочанная капуста200 г
Свёкла1 шт.
Морковь2 шт.
Говядина с костями500 г
Лук1 шт.
Рецепт
Сварить говяжий бульон: положить мясо с костями в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1,5 часа на среднем огне. Посолить сразу после закипания. При выкипании подливать кипячёную воду.
Подготовить овощи: очистить и нарезать картофель кубиками, тонко нашинковать капусту, натереть свёклу и морковь на крупной тёрке, мелко нарезать лук.
Добавить в бульон картофель и капусту, варить 20 минут.
Приготовить зажарку: разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить ещё 3-4 минуты. Всыпать свёклу и чеснок, нарезанный дольками, перемешать. При необходимости добавить ещё масла. Накрыть крышкой и тушить 7-10 минут, периодически помешивая.
Выложить готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и овощами, добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать, проварить 30 секунд, снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут.
