Торт из кабачков с фаршем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление торта из кабачков с фаршем потребуется 1 час 25 минут.
Рецепт
Подготовить фарш: очистить и мелко нарезать лук, обжарить его на сковороде с керамическим покрытием до прозрачности, затем добавить фарш. Обжаривать около 10 минут до готовности, после чего переложить в миску и дать остыть.
Приготовить кабачковые коржи: очистить кабачки, удалить крупные семечки, натереть на крупной тёрке. Через 5 минут отжать лишнюю жидкость. В отдельной ёмкости взбить яйца, добавить соль, перец и муку, тщательно перемешать. Соединить яичную смесь с кабачками, добиться однородной массы.
Выпечь коржи: разогреть чугунную сковороду, смазать маслом, вылить часть кабачковой массы и равномерно распределить. Жарить с каждой стороны по 3 минуты до румяной корочки. Повторить, пока вся масса не будет израсходована — получится примерно 5–6 коржей (в зависимости от диаметра сковороды).
Подготовить прослойки: в одной миске смешать майонез с измельчённым чесноком, в другой — нарезанный кубиками помидор с половиной натёртого сыра.
Собрать торт: на огнеупорную тарелку выложить первый кабачковый корж, смазать его майонезом с чесноком, сверху распределить часть фарша. Повторять слои, чередуя коржи с фаршем. На третий корж вместо фарша выложить смесь помидора с сыром. Продолжить сборку, завершив её последним коржом.
Завершить оформление: верхний корж смазать майонезом, посыпать рубленой петрушкой, затем равномерно распределить оставшийся натёртый сыр.
Запечь торт: поместить в разогретую до 150 °C духовку и держать до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку (примерно 10–15 минут).
Дать торту немного остыть перед подачей, но можно подавать и сразу из духовки — в горячем виде он особенно аппетитен.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы кабачки не дали слишком много сока, выбирайте не перезрелые плоды с плотной мякотью.
- Если фарш кажется сухим, добавьте в него немного тёртого лука или ложку сметаны — это придаст сочность.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в кабачковую массу немного тёртого сыра или мелко нарезанную зелень.
- Перед подачей дайте торту постоять 5–10 минут — так слои лучше соединятся, а вкус станет более гармоничным.
- В качестве альтернативы майонезу можно использовать сметану или натуральный йогурт с добавлением чеснока и зелени — это сделает блюдо менее калорийным.
