Томлёные говяжьи щёчки в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление томлёных говяжьих щёчек в духовке потребуется 5 часов.
Рецепт
Смешать муку с солью и перцем. Обвалять в полученной смеси говяжьи щёчки, излишки муки стряхнуть.
Разогреть растительное масло на среднем огне в сковороде. Слегка обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Добавить нарезанные овощи в сковороду и обжаривать всё вместе ещё 4–5 минут.
Влить сухое красное вино, довести до кипения и оставить на огне на 1 минуту.
Добавить говяжий бульон или воду, снова довести до кипения.
Плотно накрыть сковороду фольгой и отправить в разогретую до 140 °С духовку на 4,5 часа. Если сковорода не подходит для использования в духовке, переложить всё в форму для запекания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для усиления аромата можно добавить в блюдо лавровый лист или душистый перец.
- Важно следить за температурой в духовке, чтобы мясо не пересохло и не пригорело.
- Перед подачей на стол дайте блюду немного остыть, чтобы вкусы и ароматы лучше раскрылись.
