Говядина1 кг
Панировочные сухари50 г
Лук1 головка
Чеснок2 зубчика
Минеральная вода100 мл
Соль20 г
Молотый чёрный перец1 ч.л.
Красный перец чили3 шт.
Сода2 ч.л.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 537 ккал
Белки — 50 г
Жиры — 31 г
Углеводы — 16 г
Промыть говядину, порубить и дважды пропустить через мясорубку с отверстиями 8 мм.
На приготовление балканских говяжьих колбасок чевапи потребуется 1 час 30 минут плюс 2 часа на охлаждение фарша.
Поставить фарш в холодильник на несколько часов.
Влить на сковороду примерно 50–100 мл минеральной воды, накрыть крышкой и готовить ещё 3 минуты.
В фарш добавить соль, молотый чёрный перец, мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок, соду, панировочные сухари и минеральную воду. Тщательно и долго вымешивать.
Снять крышку и жарить ещё около 2 минут, чтобы испарилась большая часть воды.
Сформировать из фарша колбаски (чевапи) толщиной около 2 см.
Разогреть растительное масло на среднем огне и выложить колбаски. Жарить, постоянно переворачивая, в течение 1–2 минут.
