о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Чевапчичи

Чевапчичи — это блюдо балканской кухни. Сочные мясные колбаски без оболочки готовят на углях или сковороде в домашних условиях. Для них используют различные виды фарша, который хорошо вымешивают, после чего он становится пластичным и при жарке не падает с шампура. Приготовьте ароматное горячее по нашему рецепту. Получается просто и очень вкусно!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда  — 292,65 ккал

Белки — 10,9 г

Жиры — 26,48 г

Углеводы — 2,36 г

Время приготовления

На приготовление блюда по рецепту потребуется 2 часа.

Необходимые ингредиенты для чевапчичи

Фарш мясной 300 г
Яйца 1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок1 зубчик
Паприка1 ч. л.
Сода1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло50 мл

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Перекрутить мясо в мясорубке два раза. Можно пропустить лук через мясорубку, а чеснок через чеснокодавку, добавить к мясу все специи, соль, яйцо и соду, тщательно всё вымесить. Второй способ: нарезать лук и чеснок порционно, добавить в фарш.

  3. Фарш положить в чашу блендера, добавить яйцо, специи, соль и соду. Перекрутить всю массу, затем поместить её в чашку. Тщательно вымесить ингредиенты или отбить о дно чаши, чтобы фарш стал однородным. Накрыть целлофановым пакетом или пищевой плёнкой, отправить в холодильник минимум на час-два.

  4. Готовый фарш зачерпнуть столовой ложкой и смоченными руками сформировать тонкие колбаски длиной около 10 см.

  5. В сковороде с толстым дном разогреть рафинированное растительное масло. Отправить колбаски обжариваться по 2–3 минуты.

  6. Довести чевапчичи до готовности, периодически переворачивая. Готовые колбаски выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, и подать в горячем виде.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Чевапчичи могут быть из говядины, а также из смешанного говяжьего и свиного фарша.

  • Пищевая сода помогает создать нужную текстуру фарша: тогда он получается упругий и красивый.

  • Можно выложить фарш в кулинарный мешок с насадкой диаметром 2 см, отсадить длинную колбаску и разрезать её на несколько небольших.

Как замариновать свинину для шашлыка

Креветки на мангале

Шашлык из свинины с кефиром и луком