Необходимые ингредиенты для чевапчичи
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Перекрутить мясо в мясорубке два раза. Можно пропустить лук через мясорубку, а чеснок через чеснокодавку, добавить к мясу все специи, соль, яйцо и соду, тщательно всё вымесить. Второй способ: нарезать лук и чеснок порционно, добавить в фарш.
Фарш положить в чашу блендера, добавить яйцо, специи, соль и соду. Перекрутить всю массу, затем поместить её в чашку. Тщательно вымесить ингредиенты или отбить о дно чаши, чтобы фарш стал однородным. Накрыть целлофановым пакетом или пищевой плёнкой, отправить в холодильник минимум на час-два.
Готовый фарш зачерпнуть столовой ложкой и смоченными руками сформировать тонкие колбаски длиной около 10 см.
В сковороде с толстым дном разогреть рафинированное растительное масло. Отправить колбаски обжариваться по 2–3 минуты.
Довести чевапчичи до готовности, периодически переворачивая. Готовые колбаски выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, и подать в горячем виде.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чевапчичи могут быть из говядины, а также из смешанного говяжьего и свиного фарша.
Пищевая сода помогает создать нужную текстуру фарша: тогда он получается упругий и красивый.
Можно выложить фарш в кулинарный мешок с насадкой диаметром 2 см, отсадить длинную колбаску и разрезать её на несколько небольших.
