Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 164,44 ккал
Белки — 10,3 г
Жиры — 12,45 г
Углеводы — 2,6 г
Время приготовления
На приготовление шашлыка из свинины с кефиром и луком потребуется 2 часа 40 минут.
Необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины с кефиром и луком
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Свинину промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Лук почистить, помыть с петрушкой в холодной воде.
Нарезать мясо ровными кусочками среднего размера, положить в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавить молотый чёрный перец, измельчённый чеснок и соль, тщательно перемешать ингредиенты.
Лук нарезать кольцами, зелень крупно порубить. На дно большой чашки выложить лук и немного петрушки, хорошо помять её руками, чтобы она пустила сок.
Одним ровным слоем распределить кусочки свинины. Добавить слой с луком и петрушкой, а затем с мясом, и так до самого верха.
Кефир взболтать, влить ровным верхним слоем в чашку.
Пальцами сделать углубления по всей поверхности свиных кусочков для лучшего распределения кефира. Замотать чашку пищевой плёнкой и поставить мариноваться на пару часов в холодильник.
Разжечь мангал. Достать мясо из холодильника и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно лежал в кефирном маринаде.
Нанизать свинину на шампуры. Лук и зелень убрать, чтобы не пригорели.
Угли в мангале разровнять и выложить шашлык из свинины с кефиром и луком обжариваться. Наблюдать за процессом готовки 20–25 минут, чтобы кефир не начал пригорать. Периодически переворачивать мясо.
Через пару минут, когда свинина зарумянится, убрать часть углей в сторону и оставить немного жара. Довести второе до готовности и подать к столу горячим с лёгким салатом или свежими овощами. Получается очень просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Шашлык из свинины с кефиром и луком лучше мариновать в прохладном месте от нескольких часов до суток.
Самое вкусное и сочное второе блюдо получается из свежей мягкой жирной свиной шеи.
