о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Шашлык из свинины с кефиром и луком

Шашлык из свинины с кефиром и луком — ароматное мясное блюдо, которое готовят с использованием соли и специй. При мариновании в кефире готовые свиные кусочки получаются мягкими, с аппетитной корочкой, а при добавлении разных трав и специй можно экспериментировать со вкусовыми акцентами. Приготовьте аппетитное второе по рецепту «Открытой кухни»!

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 164,44 ккал

Белки — 10,3 г

Жиры — 12,45 г

Углеводы — 2,6 г

Время приготовления

На приготовление шашлыка из свинины с кефиром и луком потребуется 2 часа 40 минут.

Необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины с кефиром и луком

Мякоть свиная2 кг
Лук репчатый5 шт.
Кефир с любой жирностью1 л
Петрушка свежая1/2 пучка
Чеснок8 зубчиков
Соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Свинину промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Лук почистить, помыть с петрушкой в холодной воде.

  3. Нарезать мясо ровными кусочками среднего размера, положить в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавить молотый чёрный перец, измельчённый чеснок и соль, тщательно перемешать ингредиенты.

  4. Лук нарезать кольцами, зелень крупно порубить. На дно большой чашки выложить лук и немного петрушки, хорошо помять её руками, чтобы она пустила сок.

  5. Одним ровным слоем распределить кусочки свинины. Добавить слой с луком и петрушкой, а затем с мясом, и так до самого верха.

  6. Кефир взболтать, влить ровным верхним слоем в чашку.

  7. Пальцами сделать углубления по всей поверхности свиных кусочков для лучшего распределения кефира. Замотать чашку пищевой плёнкой и поставить мариноваться на пару часов в холодильник.

  8. Разжечь мангал. Достать мясо из холодильника и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно лежал в кефирном маринаде.

  9. Нанизать свинину на шампуры. Лук и зелень убрать, чтобы не пригорели.

  10. Угли в мангале разровнять и выложить шашлык из свинины с кефиром и луком обжариваться. Наблюдать за процессом готовки 20–25 минут, чтобы кефир не начал пригорать. Периодически переворачивать мясо.

  11. Через пару минут, когда свинина зарумянится, убрать часть углей в сторону и оставить немного жара. Довести второе до готовности и подать к столу горячим с лёгким салатом или свежими овощами. Получается очень просто и вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Шашлык из свинины с кефиром и луком лучше мариновать в прохладном месте от нескольких часов до суток.

  • Самое вкусное и сочное второе блюдо получается из свежей мягкой жирной свиной шеи.

Крейзи-маринады: три рецепта для мяса с вишней, колой и вином

Как замариновать свинину для шашлыка

Виды стейков: гид по выбору