Шашлык из свинины с кефиром и луком

Необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины с кефиром и луком

Рецепт

1. Подготовить необходимые продукты.

2. Свинину промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Лук почистить, помыть с петрушкой в холодной воде.

3. Нарезать мясо ровными кусочками среднего размера, положить в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавить молотый чёрный перец, измельчённый чеснок и соль, тщательно перемешать ингредиенты.

4. Лук нарезать кольцами, зелень крупно порубить. На дно большой чашки выложить лук и немного петрушки, хорошо помять её руками, чтобы она пустила сок.

5. Одним ровным слоем распределить кусочки свинины. Добавить слой с луком и петрушкой, а затем с мясом, и так до самого верха.

6. Кефир взболтать, влить ровным верхним слоем в чашку.

7. Пальцами сделать углубления по всей поверхности свиных кусочков для лучшего распределения кефира. Замотать чашку пищевой плёнкой и поставить мариноваться на пару часов в холодильник.

8. Разжечь мангал. Достать мясо из холодильника и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно лежал в кефирном маринаде.

9. Нанизать свинину на шампуры. Лук и зелень убрать, чтобы не пригорели.

10. Угли в мангале разровнять и выложить шашлык из свинины с кефиром и луком обжариваться. Наблюдать за процессом готовки 20–25 минут, чтобы кефир не начал пригорать. Периодически переворачивать мясо.

11. Через пару минут, когда свинина зарумянится, убрать часть углей в сторону и оставить немного жара. Довести второе до готовности и подать к столу горячим с лёгким салатом или свежими овощами. Получается очень просто и вкусно!