Бедро индейки — идеальный выбор для вкусного и полезного ужина. Это мясо сочетает в себе нежность, низкую калорийность и высокое содержание белка. Запекание в рукаве позволяет сохранить все соки внутри, делая мясо невероятно сочным без добавления лишнего жира. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сочное бедро индейки, запечённое в рукаве
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 469 ккал
Белки — 34 г
Жиры — 33 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление сочного бедра индейки, запечённого в рукаве потребуется 1 час 30 минут + 2 часа.
Ингредиенты для бедра индейки, запечённого в рукаве
Молотый чёрный перец по вкусу
Чеснок3 шт.
Морская соль по вкусу
Молотый имбирь5 г
Молотая паприка по вкусу
Филе бедра индейки800 г
Рафинированное оливковое масло45 мл
Рецепт
Выложить филе бедра индейки в огнеупорное блюдо и смазать оливковым маслом с помощью силиконовой кисти.
Приправить мясо солью, чёрным перцем и паприкой. Пропустить чеснок через пресс прямо на индейку и добавить молотый имбирь.
Тщательно перемешать мясо с приправами, чтобы специи равномерно распределились по поверхности.
Завернуть индейку в пакет для запекания и оставить мариноваться при комнатной температуре в тёмном месте на 2 часа.
Разогреть духовку до 180°C. Проделать в пакете несколько отверстий зубочисткой для выхода пара.
Запекать индейку 1 час 20 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Достать из духовки, аккуратно раскрыть пакет и дать мясу немного остыть перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы мясо индейки получилось ещё сочнее, за 10-15 минут до конца запекания можно разрезать рукав и дать бедру подрумяниться, образовав аппетитную корочку.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад 1-2 столовые ложки соевого соуса или бальзамического уксуса — это придаст блюду глубину и лёгкую кислинку.
- Оставшийся в рукаве мясной сок не выливайте — это отличная основа для соуса. Смешайте его со сметаной или сливками, добавьте немного горчицы и прогрейте на медленном огне до загустения.
