Энергетическая ценность блюда
Калории — 576 ккал
Белки — 98 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление индейки в духовке потребуется 3 часа.
Ингредиенты для индейки в духовке
Рецепт
Измельчить петрушку и розмарин, смешать с перцем, солью, цедрой и соком лимона, размягчённым сливочным и оливковым маслом.
Достать индейку из холодильника за 30 минут до запекания. Обсушить бумажными полотенцами и пальцами аккуратно отделить кожу от мяса в области грудки, создав карман.
Распределить часть ароматного масла под кожей. Остальным маслом смазать птицу внутри и снаружи. Внутрь индейки вложить целый лимон, луковицу и яблоко, затем связать ножки кулинарной нитью.
Крупно нарезать апельсины, яблоки и лук. Выложить их в глубокий противень с веточками зелени и залить бульоном.
Установить индейку на решётку над противнем с овощами и фруктами, накрыть фольгой. Запекать в духовке при 180°C около 1,5 часа.
Снять фольгу, смазать птицу соусом из противня и продолжить запекание ещё 1-1,5 часа, поливая соусом каждые 20 минут до образования румяной корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- За день до запекания натрите индейку сухой смесью соли и специй и оставьте в холодильнике — это обеспечит равномерное просаливание и улучшит вкус мяса.
- Если хотите получить особенно хрустящую корочку, за 20 минут до готовности увеличьте температуру духовки до 220°C, но внимательно следите, чтобы кожа не подгорела.
