Сытное и ароматное блюдо для тёплых осенних вечеров. Готовится просто: обжариваете овощи, добавляете рис и тушите до готовности. Получается питательное самостоятельное блюдо или отличный гарнир к мясу. Особенно хорошо раскрывается вкус на следующий день. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Рис, тушённый с осенними овощами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление риса, тушёного с осенними овощами, потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для риса тушёного с осенними овощам на 8 порций
Сливочное масло30 г
Соль по вкусу
Растительное масло45 мл
Морковь1 шт.
Шампиньоны200 г
Помидоры черри10 шт.
Цукини1 шт.
Длиннозёрный рис200 г
Красный сладкий перец1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Рецепт
Промыть рис, поставить варить с солью и столовой ложкой растительного масла. После закипания убавить огонь, довести до готовности, слить воду и оставить под крышкой.
Подготовить овощи: удалить сердцевину перца и нарезать небольшими кусочками; залить помидоры кипятком на 2 минуты, затем слить воду; очистить шампиньоны и нарезать пластинками; покрошить лук кубиками; нашинковать морковь и цукини соломкой.
Обжарить перец на разогретой сковороде с маслом не более 5 минут, затем переложить на тарелку.
На той же сковороде обжарить лук с морковью 2 минуты, добавить грибы и готовить ещё 5 минут.
Добавить цукини и тушить до выпаривания сока. Посолить.
Вернуть в сковороду перец, добавить помидоры и готовый рис. Положить кусочек сливочного масла, тщательно перемешать и прогреть ещё 2 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы рис получился рассыпчатым, промывайте его до прозрачной воды и после варки дайте постоять под крышкой 10-15 минут — зёрна дойдут и станут более плотными.
- Если хотите сделать блюдо ещё ароматнее, добавьте в самом конце приготовления измельчённую зелень (петрушку, укроп или кинзу) и немного чеснока.
