Рассыпчатый рис полезен для организма: он служит источником белков, углеводов и микроэлементов, восполняет энергозатраты. Крупа занимает важное место в кухне многих народов мира. Из неё готовят по рецептам разнообразные гарниры и каши, томят в плове, заворачивают в роллы, замешивают в ризотто. Чтобы рассыпчатый рис получился вкусным, нужно правильно приготовить его. Ниже рецепт от «Открытой кухни»
Рассыпчатый рис
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 113 ккал
Белки — 2,4 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 24,9 г
Время приготовления
Весь процесс приготовления риса, включая замачивание, занимает в среднем 1 час.
Необходимые ингредиенты для приготовления рассыпчатого риса
Рис 200 г
Вода 1 л
Сливочное масло2 ст. л.
Соль Щепотка
Орегано Щепотка
Тимьян Щепотка
Рецепт
Чтобы крупа сварилась быстрее, можно замочить её на полчаса-час.
Выбрать подходящий объём кастрюли из расчёта на то, что количество готового продукта увеличится вдвое.
Промыть рисовую крупу в холодной воде от одного до трёх раз. Это поможет уменьшить количество крахмала и сделать рассыпчатый рис более воздушным. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.
Залить крупу холодной водой, плотно закрыть крышку и поставить на максимальный огонь.
Как только вода закипит, посолить и перемешать крупу.
Плотно закрыть крышку и убавить огонь до минимума. Не трогать кастрюлю: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар. Если жидкость выкипела раньше, подлить горячую воду.
Время варки — 20 минут. Для получения насыщенного аромата за 5 минут до готовности можно добавить в кипящую воду орегано и тимьян. Травы сделают гарнир более необычным и привлекательным.
Готовое блюдо заправить сливочным маслом. Получается просто и аппетитно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
На один стакан крупы нужно взять примерно два стакана воды. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида рисового зерна:
- для длиннозёрного — 1:1,5–2;
- для среднезёрного — 1:2–2,5;
- для круглозёрного — 1:2,5–3;
- для пропаренного — 1:2;
- для коричневого — 1:2,5–3;
- для дикого — 1:3,5.
Рассыпчатый рис можно подавать к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов.
Фото: shutterstock.com
