Пышные кето-блинчики — идеальное решение для тех, кто следит за углеводами, но не готов отказаться от любимых завтраков. В отличие от обычных блинов, они готовятся без муки, но получаются не менее воздушными и нежными. Основу составляют яйца, творог и кокосовая мука. Такие блинчики прекрасно сочетаются как с солёными, так и сладкими низкоуглеводными начинками. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пышные кето-блинчики
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 574 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 50 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление пышных кето-блинчиков потребуется 12 минут.
Список ингредиентов
Сливочное масло30 г
Куриное яйцо4 шт.
Кефир60 мл
Соль по вкусу
Разрыхлитель5 г
Миндальная мука100 г
Псиллиум10 г
Рецепт
Разбить яйца в глубокую миску, добавить миндальную муку, кефир, псиллиум и разрыхлитель. Посолить и взбить блендером до однородной консистенции.
Разогреть сковороду с керамическим покрытием, растопить на ней сливочное масло. Огонь должен быть сильным.
Вылить порцию теста на раскалённую сковороду и распределить по поверхности. Готовить до появления красивой румяной корочки снизу.
Перевернуть блинчик, убавить огонь до среднего и жарить вторую сторону до лёгкого золотистого оттенка.
Снять готовый блинчик со сковороды, смазать сливочным маслом и подавать тёплым. Повторить с оставшимся тестом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если первый блинчик прилипает к сковороде, добавьте в тесто ещё чайную ложку псиллиума — он улучшит консистенцию и предотвратит прилипание.
- Готовые кето-блинчики хорошо сочетаются с несладкими начинками — авокадо, слабосолёной сёмгой или сливочным сыром. Для сладкого варианта используйте натуральный эритритол и корицу.
