Мясные фрикадельки в сливочном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление мясных фрикаделек в сливочном соусе потребуется 40 минут.
Рецепт
Измельчить репчатый лук в блендере или натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс.
Смешать фарш с измельчённым луком, чесноком, солью и перцем. Сформировать из полученной массы не слишком крупные шарики.
Выложить фрикадельки в форму, смазанную растительным маслом. Отправить в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. В середине приготовления перевернуть фрикадельки для равномерного запекания.
На среднем огне растопить сливочное масло в сковороде. Добавить просеянную муку и обжаривать в течение минуты.
Постепенно влить тёплый мясной бульон или воду, добавить итальянские травы. Перемешать, довести до кипения и готовить на небольшом огне 2–3 минуты.
Добавить сливки, немного соли, перец и мелко натёртый пармезан. Через минуту снять с огня.
Залить фрикадельки приготовленным соусом и запекать в духовке ещё 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного панировочных сухарей или размоченного в молоке хлеба.
- Чтобы фрикадельки получились более сочными, можно добавить в фарш немного льда или холодной воды.
