Фрикадельки для супа из фарша
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 156 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление фрикаделек для супа из фарша потребуется 15 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Для фрикаделек можно использовать как покупной фарш, так и домашний. Для детского питания рекомендуется использовать фарш из курицы или индейки.
Лук натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере до состояния кашицы. Чем мельче лук, тем однороднее получится фарш и тем мягче будут фрикадельки.
В миске соединить фарш, тёртый лук, соль, перец и воду. Тщательно вымешать фарш до однородной массы, чтобы он стал мягким и слегка липким.
Смочить руки в воде и сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех (2,5–3 см). Работать мокрыми руками удобнее, так как фарш не липнет, и шарики получаются аккуратными.
Выложить фрикадельки на доску или плоскую тарелку и отправить в морозилку минимум на 2–3 часа, пока они полностью не затвердеют. Важно, чтобы полуфабрикаты не соприкасались друг с другом, иначе они слипнутся.
Когда фрикадельки замёрзнут, переложить их в пакет или контейнер с крышкой. Хранить можно до 3 месяцев.
Перед варкой размораживать фрикадельки не нужно. Бросить их прямо в кипящий суп или бульон и варить на среднем огне 7–10 минут после закипания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для добавления сочности в фарш можно вмешать 1 столовую ложку сметаны или сливок, особенно это полезно для куриного фарша.
- Фрикадельки идеально подходят для овощных супов, бульонов, супов с лапшой и супов-пюре.
- Чтобы фрикадельки не слипались при заморозке, можно сначала разложить их на некотором расстоянии друг от друга на доске, а после заморозки переложить в контейнер.
