Сытное и ароматное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. Сочные мясные шарики в нежном соусе с кислинкой — классика домашней кухни. Фрикадельки получаются мягкими внутри, а томатно-сметанный соус придает блюду пикантность и насыщенный вкус. Готовится просто, а результат всегда радует. Подавайте с любым гарниром — макаронами, картофелем или кашей. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Фрикадельки в томатно-сметанном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 342 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление фрикаделек в томатно-сметанном соусе потребуется 40 минут.
Ингредиенты для фрикаделек в томатно-сметанном соусе
Вода500 мл
Куриное яйцо2 шт.
Сольпо вкусу
Рис60 г
Сметана100 г
Фарш600 г
Кетчуп200 г
Смесь перцевпо вкусу
Молотая паприка15 г
Специи для мясапо вкусу
Рецепт
Смешать фарш со специями, яйцами и сырым рисом. Тщательно вымесить массу руками до однородного состояния.
Приготовить соус: смешать кетчуп со сметаной, добавить соль и сахар по вкусу. Довести смесь до кипения на чугунной сковороде.
Сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и аккуратно выложить в кипящий соус. Влить кипяток так, чтобы фрикадельки были погружены наполовину.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут до полной готовности фрикаделек и разбухания риса. Подавать горячими с любым гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Добавьте столовую ложку холодной воды в фарш при замешивании — фрикадельки получатся более сочными и нежными.
- Рис в фарше можно заменить на панировочные сухари (2 столовые ложки) — это сделает текстуру фрикаделек более однородной, если вам не нравятся рисовые зёрнышки.
- Чтобы фрикадельки не развалились при тушении, сформируйте их заранее и положите в холодильник на 20-30 минут перед приготовлением.
