Энергетическая ценность блюда
Калории — 509 ккал
Белки — 21 г
Жиры — 45 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление фрикаделек в сливочно-сырном грибном соусе потребуется 30 минут.
Ингредиенты для фрикаделек в сливочно-сырном грибном соусе
Рецепт
Промыть и очистить свежие шампиньоны, нарезать тонкими пластинками размером примерно 1,5×1,5 см.
Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарить грибы 5-7 минут, затем добавить сливочное масло. Продолжать жарить, пока масло не растает, а грибы слегка подрумянятся.
Переложить готовые грибы в сотейник, залить сливками и довести до кипения на медленном огне.
Приготовить фарш: мелко нарубить чеснок, добавить в фарш вместе с солью, перцем и яйцом. Тщательно перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Сформировать из фарша шарики диаметром до 3 см и обжарить до корочки.
Выложить готовые фрикадельки в сотейник к грибам в сливках.
Натереть сыр маасдам на крупной тёрке, мелко нарубить ещё чеснок. Добавить сыр и чеснок в сотейник, посолить и поперчить по вкусу.
Дать соусу покипеть ещё 5-7 минут. Подавать горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более сочных фрикаделек добавьте в фарш 2-3 столовые ложки ледяной воды или сливок — это сделает текстуру нежнее и предотвратит пересыхание при жарке.
- Если хотите получить более густой соус, смешайте 1 чайную ложку крахмала с небольшим количеством холодных сливок и добавьте в почти готовый соус, помешивая до загустения.
