Ароматные, нежные шарики из фарша пришли в европейскую кухню из тюркской, их прообраз кюфта. Другие «родственники» тефтелей — котлеты и фрикадельки. Между горячими блюдами есть принципиальная разница. В отличие от котлет, в тефтели не кладут хлеб, панируют в муке и всегда подают с подливкой. Фрикадельки же отличаются тем, что по рецепту готовятся из фарша без добавок, а солят их уже в бульоне.
Белки — 19 г
Время приготовления
Углеводы — 20 г
На приготовление тефтелей с подливкой по рецепту потребуется 1 час 30 минут.
На 1 порцию — 450 ккал
Жиры — 33 г
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Из фарша сформовать небольшие шарики и обвалять их в муке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
В чистой сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон.
В отдельном сотейнике обжарить томатную пасту на растительном масле в течение 1 минуты, влить бульон и перемешать.
К фаршу добавить разбухшие крошки с молоком, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.
Хлебные крошки залить молоком и оставить на 5–10 минут.
Выложить в сотейник обжаренные тефтели, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10–15 минут.
Энергетическая ценность
Очень мелко нарезать петрушку, добавить в сотейник к тефтелям и тушить еще 5 минут.
Добавить чеснок, выдавленный через пресс, соль и сахар. Довести до кипения.
