По рецепту для приготовления вкусной заготовки понадобятся следующие ингредиенты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты. Хлеб должен быть условно вчерашним, а не свежеиспечённым.
Нарезать батон на ломтики.
Несколько ломтиков обернуть пищевой плёнкой и положить в морозилку на 3 часа.
По истечении указанного времени удалить пищевую плёнку и срезать у ломтиков корочки.
Крупно нарезать хлеб кубиками, небольшими порциями сложить их в чашу кухонного комбайна и перемолоть на режиме пульсации до состояния хлопьев.
Взять противень, выстлать его пергаментом и выложить на него хлебные хлопья.
Отправить противень в разогретую до 80–100 °C духовку на 20–25 минут. Периодически нужно открывать дверцу и перемешивать содержимое. Сухари должны подсушиться, но не потерять свой цвет.
Готовые панировочные сухари панко вытащить из духовки и дать им остыть. Их можно использовать в дальнейшем для обжарки или запекания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если нет кухонного комбайна, то для приготовления заготовки можно использовать блендер или крупную тёрку. Необходимо равномерно распределять хлебные хлопья по поверхности пергамента, чтобы при запекании в духовке они приобрели необходимый хруст.
Можно высушить сухари без использования духовки при комнатной температуре — на это понадобится 6–7 часов. Главное — не забывать периодически их перемешивать. Чтобы заготовка приобрела пикантный вкус, к ней можно добавить приправы.
Готовые панировочные сухари панко рекомендуется хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере под крышкой не более двух недель. Также их можно держать в морозильной камере до двух месяцев.
